Chablis 1er cru Vau de Vey – Domaine de la Grande Chaume – 2008
Accord risqué pour ce Chablis 1er cru Vau de Vey de Romain Bouchard : les escargots à la bourguignonne !
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chapon
Gewurztraminer Vendanges Tardives – 2007 – Paul Ginglinger
Dégusté le 11/05/2019. La robe or profond est éclatante. Dès l’ouverture, un doux parfum embaume la pièce. On est sur le fruit tel que la pêche et l’abricot qui est très marqué. Le miel et le muguet sont intenses, à l’unisson des agrumes confits comme l’ananas. C’est riche et complexe, les arômes sont nombreux et
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Beaune 1er cru – Vieilles Vignes – Dominique Laurent – 1998
Dégusté le 26/12/2014. Le bouchon très long est à la limite d’absorption totale. La robe est d’un pourpre intense et brillant. On est marqué d’abord par la profondeur du fruit bien mûr. Vieux kirsch, cuir, tabac, boîte à cigare, confiture de fruit rouge, belles notes de fruits noirs comme la mûre et la myrtille promettent
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VDP de la Vallée de l’Hérault – Mas de Daumas Gassac – 2004
Dégusté le 24/12/2013. A l’ouverture c’est sur des notes animales que ce Daumas nous salue avant de passer 3 à 4 h de carafe. La robe est d’un beau rubis profond avec un liseré à la teinte encore jeune. Le nez est d’abord sur un fruit intense et bien mûr de cerise noire. Le cuir,
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Volnay – Vendanges Sélectionnées – Domaine Michel Lafarge – 1997
Dégusté le 01/09/2013. Quasiment 16 ans pour un volnay, ça commence à faire, non ? Mais il s’agit de raisins sélectionnées et c’est un Lafarge… Le même vin de 1995, dégusté il y a 2 ans, donc au même âge, était superbe et m’a laissé un excellent souvenir. Sur le site du domaine Lafarge, on
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Volnay – Domaine Michel Lafarge – 1995
Dégusté le 08/10/2011. Michel Lafarge faite partie des références en côte de Beaune. Ici il s’agit du Volnay issu de vendanges sélectionnées. En effet, le domaine Lafarge ayant de nombreuses parcelles dans l’appellation, il lui est possible de sélectionner de façon plus précise et rigoureuse les raisins qui serviront à l’élaboration des vins. Il s’agit
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