Chablis 1er cru – Mesdegustations

domaine de la grande chaume - chablis 1er cru vau de ver - 2008

Chablis 1er cru Vau de Vey – Domaine de la Grande Chaume – 2008

2022, Dégustations / Par xav / 2008, beaufort, blanc, bleu de Bresse, bleu des Causses, Chablis 1er cru, chapon, composée d'ananas au rhum, crottin de Chavignol, crustacés, cuisses de grenouilles à la crème, Domaine de la Grande Chaume, escargots à la bourguignonne, feuilletés de saint Jacques, fromages de chèvre, huîtres, noix de Saint-Jacques, pleurotes, poissons de rivière, poularde de Bresse, Vau de Vey, volailles à la crème

Accord risqué pour ce Chablis 1er cru Vau de Vey de Romain Bouchard : les escargots à la bourguignonne !

Dégustations FAV Auchan 2013

2013, Dégustations / Par xav / 2006, 2010, 2011, Baudry, Bourgogne Côtes de Nuits, Chablis 1er cru, champagne, Château Cadet Piola, Château Joanin Bécot, Côtes-de-Castillon, Domaine Drussé, Domaine Gibault, Domaine Grand Roche, Domaine Julien, Domaine La Solitude, foire aux vins, Graves, Pessac-Léognan, Saint-Emilion Grand Cru, Saint-Nicolas de Bourgueil, Touraine sauvignon

Hier soir, comme l’année dernière, j’ai eu l’occasion de participer à la dégustation organisée pour la foire aux vins de l’enseigne Auchan à Orléans. Cette fois-ci encore, 9 vins étaient proposés, en voilà mes rapides impressions.

Chablis 1er cru Fourchaume VV – Verget – 1997

2011, Dégustations / Par xav / 1997, beaufort, blanc, bleu de Bresse, bleu des Causses, chablis, Chablis 1er cru, chardonnay, crottin de Chavignol, crustacés, cuisses de grenouilles à la crème, feuilleté de Saint-Jacques, Fourchaume, fromages de chèvre, huîtres pochées, noix de Saint-Jacques, poisson à la crème, Verget, vieilles vignes, volaille à la crème

Dégusté le 27/10/2011. Parmi les chablis, on trouve les 1ers crus sur les deux rives du Serein. Ils entourent les grands crus qui sont eux exclusivement sur la rive droite. Fourchaume fait partie des 41 climats classés en 1er cru répartis sur 8 communes. Les 1ers crus ont une garde plus importante que les chablis générique …

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Les Chablis 1998

2002, Dégustations / Par xav / 1998, blanc, chablis, Chablis 1er cru, côtes d'Auxerre, Domaine Goisot, Domaine Jean-Paul Droin, Domaine Raveneau, Domaine René et Vincent Dauvissat, Verget, William Fèvre

Dégustation à l’aveugle du 23/11/2002. Les Chablis de 1998 en aveugle avec une surprise ! 6 vins de ce terroir d’exception pour le chardonnay ont été dégustés. Leurs noms n’ont été dévoilés qu’à l’issue du vote final. L’ordre de dégustation fût aléatoire. Par ordre de (ma) préférence, les résultats sont les suivants…