Chablis 1er cru Vau de Vey – Domaine de la Grande Chaume – 2008
Accord risqué pour ce Chablis 1er cru Vau de Vey de Romain Bouchard : les escargots à la bourguignonne !
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cuisses de grenouilles à la crème
Mâcon clessé Quintaine « cuvée tradition » – Domaine de la Bongran – 1996
Dégusté le 05/12/2015. Les tons de la robe sont d’un joli or, éclatants. Dans le verre, l’aspect est légèrement sirupeux. Le 1er nez est particulièrement évolué : noisette, amande, touche iodée, fleur d’oranger, quelques agrumes très secs, du raisin de Corinthe… Le tout est très concentré, à la limite du fruit blette, avec des sensations
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Chablis 1er cru Fourchaume VV – Verget – 1997
Dégusté le 27/10/2011. Parmi les chablis, on trouve les 1ers crus sur les deux rives du Serein. Ils entourent les grands crus qui sont eux exclusivement sur la rive droite. Fourchaume fait partie des 41 climats classés en 1er cru répartis sur 8 communes. Les 1ers crus ont une garde plus importante que les chablis générique
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Mâcon PierreClos le Chavigne – Guffens-Heynen – 1996
Dégusté le 08/07/2008. Robe jaune pâle à paille brillante et limpide. 1er nez sur l’ananas, l’ananas séché , la noisette, la noisette et l’amande grillées. On relève des notes de miel. Déjà puissant. 2d nez : idem surtout la noisette et les notes grillées. On a en plus un côté minéral typé silex pierre à
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