saint-Nectaire fermier – Mesdegustations

Saint-Julien – Les Fiefs de Lagrange – 2006

2014, Dégustations / Par xav / 2006, agneau, côte de boeuf, Les fiefs de Lagrange, mimolette extra-vieille, rouge, Saint Julien, saint-Nectaire fermier, viande rouge, vieux gouda

Dégusté le 21/06/2014. On refait un point rapide sur les Fiefs de Lagrange 2006,déjà dégusté en 2011. Après un carafage rapide d’un peu plus d’heure, voilà le résultat…

VDP de la Vallée de l’Hérault – Mas de Daumas Gassac – 2004

2013, Dégustations / Par xav / 2004, agneau, carré d'agneau, chapon, côte de veau épaisse, daubes, gibier à poils, gigot d'agneau, Mas de Daumas Gassac, mimolette extra-vieille, rouge, saint-Nectaire fermier, souris d'agneau, VDP de la vallée de l'Hérault, vieux gouda

Dégusté le 24/12/2013. A l’ouverture c’est sur des notes animales que ce Daumas nous salue avant de passer 3 à 4 h de carafe. La robe est d’un beau rubis profond avec un liseré à la teinte encore jeune. Le nez est d’abord sur un fruit intense et bien mûr de cerise noire. Le cuir, …

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Vin de Pays de la Vallée de l’Hérault – Mas de Daumas Gassac – 2003

2013, Dégustations / Par xav / 2003, agneau, carré d'agneau, côte de veau épaisse, daubes, gibier à poils, gigot d'agneau, Mas de Daumas Gassac, mimolette extra-vieille, rouge, saint-Nectaire fermier, souris d'agneau, vieux gouda, Vin de Pays de la Vallée de l’Hérault

Dégusté le 20/10/2013. L’année 2003, l’année de la canicule… une année particulière pour de nombreux domaines, plus difficiles pour certains. L’enjeu était de réussir à préserver un peu de fraîcheur au niveau du fruit. Beaucoup l’ont réussi, donnant des vins typés mais excellents. Mais quand est-il du potentiel de garde par rapport à des années …

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Pauillac – Château Grand-Puy Ducasse – 1994

2008, Dégustations / Par xav / 1994, agneau, boeuf, carré d'agneau, cèpes, champignons, Château Grand-Puy Ducasse, côte de veau épaisse, gibier, gratin dauphinois, gratin de macaronis, mimolette extra-vieille, Pauillac, rouge, saint-Nectaire fermier

Dégusté le 24/12/2008. Belle robe grenat brillante avec un joli tuilage discret et uniforme. Intensité moyenne. 1er nez : sous-bois, cuir et vanille. Petits fruits rouges et notes de viande.

Saint-Estèphe – Château de Marbuzet – 1993

2008, Dégustations / Par xav / 1993, boeuf, carré d'agneau, Château de Marbuzet, côte de veau épaisse et gratin de macaroni, faisan à la vigneronne, gibier, mimolette extra-vieille, morbier, rouge, Saint-Estèphe, saint-Nectaire fermier, vieux gouda

Dégusté le 01/01/2008. Robe pourpre grenat moyennement intense, brillante. Le tuilage est très prononcé. 1er nez : dès l’ouverture c’est très animal, sur la truffe puis le cuir, le poivron vert, le champignon et le bois de cèdre. 2d nez est sur champignon, truffe, gibier, cèdre, viande, note d’ écorce et de tabac. Nez puissant.

Saint-Estèphe – Château Lilian Ladouys – 1993

2006, Dégustations / Par xav / 1993, boeuf, carré d'agneau, Château Lilian Ladouys, côte de veau épaisse et gratin de macaroni, faisan à la vigneronne, gibier, mimolette extra-vieille, morbier, rouge, Saint-Estèphe, saint-Nectaire fermier, vieux gouda

Dégusté le 31/12/2006. Robe pourpre avec un beau tuilage. Dès l’ouverture : sous-bois, champignon très marqué, de même que la vanille très présente, poivron et belle intensité de violette. Aussi : un léger fruité rouge sucré. Le 2d nez est beaucoup animal avec du vieux cuir et un fruit rouge plus confit. Le torréfié est …

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