pinot noir – Mesdegustations

Volnay – Domaine Michel Lafarge – 1995

2011, Dégustations / xav / 1995, beaufort, bœuf en sauce, bœuf rôti, brie de Meaux, champignons, chapon, comté, côte de Beaune, domaine Michel Lafarge, fromages à pâte cuite, gibier à plumes, pinot noir, rôti de bœuf en croute forestière, rouge, volaille rôtie, Volnay

Dégusté le 08/10/2011. Michel Lafarge faite partie des références en côte de Beaune. Ici il s’agit du Volnay issu de vendanges sélectionnées. En effet, le domaine Lafarge ayant de nombreuses parcelles dans l’appellation, il lui est possible de sélectionner de façon plus précise et rigoureuse les raisins qui serviront à l’élaboration des vins. Il s’agit […]

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Alsace pinot noir – Paul Ginglinger – 2007

Dégusté le 22/01/2010. Le domaine Paul Ginglinger est un de mes domaines alsaciens préférés (cf ses grands crus de Riesling et de Gewürztraminer). Je qualifierais ses vins de sérieux, droits, tendant vers une certaine pureté. Il s’agit ici d’un pinot noir assez jeune. Saura-t-il nous faire vibrer, présentera-t-il lui aussi ce côté « pur » ?…