Dégusté le 20/08/2005. Un 100 % Carignan ! Belle robe brillante d’intensité moyenne 1er nez : déjà beau et intense avec du cassis, de la myrtille, des baies noires et du poivron vert 2d nez : idem avec du vieux cuir et des épices comme la muscade Bouche : attaque sur le fruit et finale nerveuse et légèrement amère. […]
Vin de Pays des Coteaux du Salagou – Carignan – Mas des Chimères – 1996 Lire la suite »
Dégusté le 12/02/2005. Robe : Tuilé à point 1er nez : cuir, cèdre, fruit et herbe 2d nez : confiture de fruits rouges comme la framboise, et noirs, comme la mûre. Beau cuir, pointe animale/gibier et note cacaotée Bouche : Après une attaque langoureuse, on retrouve les éléments du nez. La note cacao/chocolat est remarquable. Les tanins sont fondus
Pauillac – Château les Hauts de Pontets – 1992 Lire la suite »
Dégusté le 01/02/2004. 1er nez : fruits noirs, cassis et cuir. 2d nez : cuir, sous-bois. Après 1/4 d’heure : devient plus animal et épicé. La carafe le renforce en cuir et épices, le cassis devient plus fort, notes torréfiées de cacao et de café. Bouche : L’attaque est ample et intense, c’est très long.
Madiran – Château Montus – 1994 Lire la suite »
Dégusté le 02/11/2002. Un vin… Un menu pour ce Bébian ‘95. Menu classique pour un accord sudiste : trio de poivron en marinade, daube de boeuf à la provençale, pain grillé à l’huile d’olive, crottin de Chavignol, fromages de brebis et roquefort. La robe présente une belle couleur pourpre au liseré encore relativement pâle. Le
Coteaux du Languedoc – Prieuré de Saint-Jean de Bébian – 1995 Lire la suite »
Dégusté le 08/07/2000. 1er nez : Cassis, fruits noirs et mûre. 2d nez : Très liqueur de cassis. Myrtille. Touches florales. Notes riches. Bouche : Onreste sur le cassis avec cette bouche dans laquelle les tanins sont très fins ou bien fondus. Long. Accords : gibier, agneau, daubes, chocolat, fromages bleus Infos : Château de Pibarnon – Bandol –
Bandol – Château de Pibarnon – 1993 Lire la suite »
Dégusté le 21/06/1998. Ce vin m’a tellement plu suite à sa découverte lors de la dégustation à l’aveugle des vins du sud 1995 réalisée au début du mois, que je n’ai pu résister à en rouvrir une bouteille pour le plaisir ! La robe est très foncée comme une cerise noire. Le nez est puissant
Saint Chinian – Les Terrasses Grillées – Domaine Moulinier – 1995 Lire la suite »