chocolat

Burmester-LBV-2005-box

Porto LBV – 2005 – Burmester

Dégusté le 08/02/2020. On repart à l’étranger et on passe du vin de liqueur au vin muté pour se retrouver à Porto. Si plusieurs types de Porto existent la base de son élaboration reste globalement la même, en particulier l’étape du mutage. Pour faire bref, et comme on l’a vu avec d’autres VDN (vins doux …

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Bébian 1998

Coteaux du Languedoc – 1998 – Prieuré de Saint-Jean de Bébian

Dégusté le 13/07/2019. Voilà longtemps que j’attendais de l’ouvrir ce Bébian ‘98  ! Après l’avoir dégusté en blanc il y a déjà quelque temps, il était l’heure de passer (enfin) au rouge ! Pour mémoire, il s’agissait d’une très belle année en Languedoc. 1998 : pratiquement 21 ans pour un rouge du sud, même si cela change …

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Gauby-rivesaltes-1996

Rivesaltes vintage – 1996 – Domaine Gauby

Dégusté le 16/03/2019. Pour finir ce repas d’exception, on descend plus au sud. Quoi de mieux que le Rivesaltes vintage de chez Gauby que j’attends depuis de nombreuses années pour nous accompagner ! Cap donc sur douceur et suavité ! Ce vin doux naturel (VDN) est dans une livrée rouge, en fait aujourd’hui elle est quasi noire …

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champagne Arnaud Beaufort 2002

Champagne 1er cru – Arnaud Beaufort & fils – 2002

Dégusté le 09/09/2017. 2002… Une année excellente pour le Champagne. Voyons où en est ce blanc de blanc 1er cru de la maison Arnaud Beaufort. La robe  est or clair, avec une belle brillance et des bulles très fines. Le nez est d’abord sur la noisette qui est très présente. L’ananas confit apparaît. Il y …

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Champagne 1er cru – Claude Beaufort et Fils – 1997

Dégusté le 31/12/2015. On refait le point sur ce blanc de blancs, millésime 1997 déjà dégusté en 2010. La robe cuivrée présente de très jolies régulières et fines bulles. Le nez est très marqué par la noisette qui est très intense. On est très chardonnay champenois avec aussi de l’amande et des touches de brioche …

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Mas amiel 2010

Maury vintage & canard au café

Les accords classiques avec un Maury vintage sont bien connus : gâteau au chocolat, forêt noire, chocolat, desserts aux fruits rouges ou encore certains fromages bleus comme le bleu des Causses. Mais, comme pour les Porto vintage, il est possible de faire tout un repas en telle compagnie. C’est ce que je vous propose ici …

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