confit – Mesdegustations

Canon-Fronsac – Château Toumalin – 2012

2017, Dégustations / xav / 2012, boeuf, Canon-Fronsac, cassoulet, champignons, Château Toumalin, confit, fromages, lamproie à la bordelaise, rouge, viande rouge

Dégusté le 04/02/2017. La robe présente encore des reflets de jeunesse mais s’oriente vers le rubis ou le pourpre profond. Le 1er nez est très beau, à la fois fruité et aux notes de gibier. Le fruit est noir et rond sur la cerise et la mûre. Le gibier est fin et subtil. Un boisé […]

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Madiran – Château Montus – 1994

Dégusté le 01/02/2004. 1er nez : fruits noirs, cassis et cuir. 2d nez : cuir, sous-bois. Après 1/4 d’heure : devient plus animal et épicé. La carafe le renforce en cuir et épices, le cassis devient plus fort, notes torréfiées de cacao et de café. Bouche : L’attaque est ample et intense, c’est très long.