Dégusté le 21/06/1998.
Ce vin m’a tellement plu suite à sa découverte lors de la dégustation à l’aveugle des vins du sud 1995 réalisée au début du mois, que je n’ai pu résister à en rouvrir une bouteille pour le plaisir !
La robe est très foncée comme une cerise noire.
Le nez est puissant et racé. Fruit noir, notes torréfiées, épices poivrées, garrigue, cuir et musc.
La bouche est toujours remarquable de constance au niveau des sensations et des arômes sur toute sa longueur, sans creux ni faiblesse. Les tanins sont fins donnant une matière très agréable. Cerise et garrigue.
Accords : viande en sauce, gibier, viande rouge
Infos : Domaine G. Moulinier – Les Terrasses Grillées – Saint Chinian – 1995 – Rouge – 13,5%