2023 – Mesdegustations

Bourgogne Côtes d’Auxerre – Corps de Grade – Pinot noir – Domaine Goisot – 1997

2023, Dégustations / xav / 1997, boeuf grillé en croûte d'épices, Bourgogne Côtes d'Auxerre, champignons, Domaine Goisot, faisan, petit gibier, rôti de dinde aux morilles, rouge

Dégusté le 10/12/2023 Prêts pour une nouvelle expérience de vin risquant d’être un « peu » trop vieux ? C’est ce que je propose aujourd’hui avec ce Corps de Garde rouge, millésimé 1997 de chez Goisot. Les vins de chez Goisot réservent toujours de bonnes surprises, donc l’aventure vaut d’être tentée ! Allez, c’est parti ! Dans […]

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Pessac-Léognan – Château Bouscaut – 2005

2023, Dégustations / xav / 2005, agneau, boeuf, boeuf grillé en croûte d'épices, carré d'ageneau, cèpes, champignons, Château Bouscaut, Côte de veau, fromages basques, Gigot d'agneau boulangère, gratin de macaronis, mimolette extra-vieille, rouge, saint-Nectaire, tomme de brebis, viande rouge, vieux gouda

Dégusté le 02/09/2023. Je me rends compte que voilà déjà quelques années que j’ai dégusté le blanc 2005 du Château Bouscaut. Il me fallait voir ce que donnait le rouge ! Heureusement celui-ci m’attendait tranquillement en cave 😉 . La robe d’intensité moyenne présente un tuilage brun uniforme, sur la brique foncée. A l’ouverture, on

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Vin de Pays d’Oc – Domaine des Creisses – Les Creisses – 2020

2023, Dégustations / xav / 2020, boeuf, bruschetta, charcuterie, Domaine des Creisses, fromages basques, grillades, rouge, viande rouge, Vin de Pays d'Oc

Dégusté le 5 août 2023. Voilà un domaine de la vallée de l’Hérault à retenir et à suivre ! On est à Valros, entre Pézenas et Béziers, au domaine des Creisses, et on va tester le vin éponyme dans sa livrée 2020. Cette cuvée et la plus modeste, les Brunes étant la plus élaborée. Le

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Sancerre – Charlouise – Domaine Vincent Pinard – 2007

2023, Dégustations / xav / 2007, beaufort, brie de Maux, charcuterie, comté, Domaine Vincent Pinard, fromages basques, rouge, terrines, viande rouge

Dégusté 21/07/2023. Après une attente sans doute déraisonnable, j’ai craqué et ouvert ce Charlouise de chez Vincent Pinard. J’ai pu constater que ce Sancerre rouge ne fait pas du tout son âge, et qu’il s’agit là d’une véritable gourmandise ! Allez, c’est parti pour un retour en val de Loire 😉 La robe est d’un

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Mâcon La Roche Vineuse – Vieilles Vignes – Merlin – 1998

2023 / xav / 1998, blanc, fromages de chèvres secs, Mâcon la Roche Vineuse, Merlin, noix de Saint-Jacques, queue de lotte aux agrulmes

Dégusté le 15/07/2023. Encore une fois, gros stress à cause du bouchon qui s’est brisé… aurais-je trop attendu ? En tout cas ça m’a stressé au point d’oublier de prendre la photo 🙁 Mais voyons voir quand même ce qu’il en est… Robe véritablement couleur miel, hydromel, jus de pomme, profonde. D’ailleurs, le nez fait

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Pauillac – Château Pontet-Canet – 2002

2023, Dégustations / xav / 2002, agneau, bbq, Château Pontet-Canet, côte de veau épaisse, fromages basques, mimolette extra-vieille, Pauillac, rouge, tomme de brebis des Pyrénées, viande rouge, vieux gouda

Dégusté le 14/07/2023. Retour dans le Médoc et poussons le bouchon plus loin dans le temps pour arriver en 2002, à Pauillac avec ce Pontet-Canet ! Je décide de préparer des côtes de veau au bbq, le gras de la viande devrait donner la tendreté pour un beau mariage. Petit souci lors du débouchage :

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