Bourgogne Côtes d’Auxerre

Bourgogne Côtes d’Auxerre – Corps de Grade – Pinot noir – Domaine Goisot – 1997

2023, Dégustations / xav / 1997, boeuf grillé en croûte d'épices, Bourgogne Côtes d'Auxerre, champignons, Domaine Goisot, faisan, petit gibier, rôti de dinde aux morilles, rouge

Dégusté le 10/12/2023 Prêts pour une nouvelle expérience de vin risquant d’être un « peu » trop vieux ? C’est ce que je propose aujourd’hui avec ce Corps de Garde rouge, millésimé 1997 de chez Goisot. Les vins de chez Goisot réservent toujours de bonnes surprises, donc l’aventure vaut d’être tentée ! Allez, c’est parti ! Dans […]

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Bourgogne Côtes d’Auxerre – Biaumont – Domaine Goisot – 2009

2020, Dégustations / xav / 2008, Biaumont, blanc, blanquette de veau, bouchées à la reine, Bourgogne Côtes d'Auxerre, crevettes au curry, cuisses de grenouille, Domaine Goisot, époisses, foie gras poêlé, fromages de chèvre secs, ris de veau, viandes blanches, volailles

Dégusté le 04/10/2020. Je ne reviendrais pas sur l’amour que je porte aux vins de chez Goisot… Et entre deux sudistes, rien de tel qu’une pause gourmande et fraîche du côté de Saint-Bris le Vineux ! L’an dernier, j’avais dégusté un excellent Biaumont 2008, cette fois-ci, c’est au tour du 2009. La robe est or

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Bourgogne Côtes d’Auxerre – Gueules de Loup – 2009 – Domaine Goisot

2019, Dégustations / xav / 2009, blanc, Bourgogne Côtes d'Auxerre, chèvres secs, comté, crustacés, Domaine Goisot, lotte aux agrumes, Mont d'Or, poisson, Saint-Jacques poêlées, saumon

Dégusté le 09/06/2019. Après le 2008 et le 2010 , passons au 2009 de ces « Gueules de Loup » de chez Goisot. Pour rappel, il s’agit d’un chardonnay parcellaire (autour de Saint-Bris le Vineux). La robe est jaune paille assez clair. Le nez est d’abord sur les agrumes confits comme l’ananas, le citron. Des notes d’abricot

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Bourgogne Côtes d’Auxerre – Corps de Garde – Domaine Goisot – 2011

2017, Dégustations / xav / 2011, blanc, Bourgogne Côtes d'Auxerre, chèvres secs, Corps de Garde, crustacés, Domaine Goisot, dos de saumon aux girolles, poisson, rôti de lotte aux agrumes, Saint-Jacques

Dégusté le 07/10/2017. La robe est d’une belle brillance, or aux reflets de miel. A l’ouverture, j’ai eu quelques craintes qu’il se soit refermé car des odeurs de réduction dominaient. Heureusement ce n’était que volatil et l’amande fraîche s’est doucement imposée. Le 1er nez est, comme souvent dans les corps de garde de chez Goisot,

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Bourgogne Côte d’Auxerre – Gondonne – Domaine Goisot – 2009

2016, Dégustations / xav / 2009, blanc, Bourgogne Côtes d'Auxerre, comté, comté affiné, Domaine Goisot, époisses, faisan, gougères, langres, Mont d'Or, poisson, risotto aux truffes, Tourte aux Saint-Jacques, turbot, viandes blanches, volailles

Dégusté le 31/12/2016 La robe est or pâle avec de la brillance. Le nez est sur l’ananas et les agrumes, les fruits à chair blanche. L’amande, la noisette et l’amande fraîche sont déjà très présentes dans ce 1er nez. Un trait iodé souligne le tout. A l’agitation, l’ananas devient confit. Noisette, amande et iode procurent

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Bourgogne Côtes d’Auxerre – Corps de Garde – Domaine Goisot – 2010

2015, Dégustations / xav / 2010, blanc, Bourgogne Côtes d'Auxerre, chèvres secs, Corps de Garde, crustacés, Domaine Goisot, dos de saumon aux girolles, poisson, Saint-Jacques

Dégusté le 24/12/2015. La robe or pâle présente une brillance soutenue. Le 1er nez est très expressif, sur la noisette, l’amande, le miel. On a déjà beaucoup de rondeur acidulée mais aussi d’autres fruits secs comme l’abricot sec et les agrumes séchés. Une touche iodé est présente et se mêle à des senteurs de tilleul.

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