Dégusté le 06/04/2024. Avec l’ossobuco à la milanaise, j’adore le chinon. Je trouve que le cabernet-franc se marie ici parfaitement bien à la fois avec le gras de la viande et l’acidité de la tomate et de la gremolata. Direction donc Cravant-les-coteaux chez Bernard Baudry. C’est décidé, j’ouvre le haut de la gamme : un […]
Chinon – La Croix Boisée – Domaine Bernard Baudry – 2007 Lire la suite »
Dégusté le 10/12/2023 Prêts pour une nouvelle expérience de vin risquant d’être un « peu » trop vieux ? C’est ce que je propose aujourd’hui avec ce Corps de Garde rouge, millésimé 1997 de chez Goisot. Les vins de chez Goisot réservent toujours de bonnes surprises, donc l’aventure vaut d’être tentée ! Allez, c’est parti ! Dans
Bourgogne Côtes d’Auxerre – Corps de Grade – Pinot noir – Domaine Goisot – 1997 Lire la suite »
Dégusté le 14/11/2020. Après le 1999 que j’avais trouvé exceptionnel, j’ai eu la force d’attendre quelques années de plus pour déguster ce Digoine 2000 de chez De Villaine 😉 . Vais-je être aussi impressionné qu’en 2017 ? Profitons donc d’une pintade dont la farce aux morilles, agrémentée de figues et foie gras me semble à
Bourgogne Côte Chalonnaise – La Digoine – Domaine A. et P. De Villaine – 2000 Lire la suite »
Dégusté le 11/07/2020. Bon ce coup-ci, on embarque pour la Lune ! Commet ça non ? On est toujours dans le Languedoc ! Mais presque sur la Lune quand même puisque ce Minervois du Clos du Gravillas est issu du terroir de Cazelles qui a comme des ressemblances avec le sol lunaire ! Avouez qu’un
Minervois – Rendezvous sur la Lune – 2018 – Clos du Gravillas Lire la suite »
Dégusté le 17/03/2019. On revient dans le Jura, ce coup-ci sur quelques choses de plus modeste que le vin jaune d’hier. Pour accompagner un pot-au-feu, j’ai choisi ce Trousseau du domaine de la Petite Marne. Le trousseau dont il s’agit ici est, comme le savagnin, un cépage typique jurassien qui donne des vins rouges. L’autre
Côtes du Jura – Trousseau – 2016 – Domaine de la Petite Marne Lire la suite »
Dégusté le 27/03/2016. Belle brillance pour le pourpre intense de la robe, uniforme et accrocheuse. A l’ouverture de la bouteille, des notes de boite de tabac, de café et de jus de viande s’échappent. Après 5 heures de carafe, ces arômes se sont fondus dans un mélange de fruits rouges (cerise griotte framboise, fraise cuite),
VDP de la Vallée de l’Hérault – Mas de Daumas Gassac – 2000 Lire la suite »