tomme de brebis des Pyrénées

Château Pontet-Canet 2002

Pauillac – Château Pontet-Canet – 2002

Dégusté le 14/07/2023. Retour dans le Médoc et poussons le bouchon plus loin dans le temps pour arriver en 2002, à Pauillac avec ce Pontet-Canet ! Je décide de préparer des côtes de veau au bbq, le gras de la viande devrait donner la tendreté pour un beau mariage. Petit souci lors du débouchage : …

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Les Clos de Paulilles 2018 blanc

Collioure – Les Clos de Paulilles – 2018

Dégusté le 20/05/2023. Retour dans les Pyrénées-Orientales pour ce Collioure blanc 2018 des Clos de Paulilles. Jaune clair, vif pour ce jus brillant. Le très joli nez est très floral, sur les fleurs blanches, l’acacia. Le fruit n’est pas en reste : poire très marquée et bien mûre, pamplemousse et agrumes confits. Si comme moi, …

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Sancerre – Domaine Vincent Pinard – 2008

Dégusté le 24/11/2011. Le domaine Vincent Pinard propose toute une gamme de Sancerre blancs et rouges certainement parmi les meilleurs de l’appellation. Ici il s’agit du Sancerre rouge, un pur pinot noir d’entrée de gamme mais déjà très charmeur. La robe est sur le rubis avec des reflets violets, assez intense pour un pinot noir.

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