morbier – Page 2 – Mesdegustations

Blaye Côtes-de-Bordeaux – … Dans la nature – 2016 – Château Les Tours de Peyrat

2019, Dégustations / xav / 2016, Blaye, bleu d'Auvergne, charcuterie espagnole, Château Les Tours de Peyrat, daubes, morbier, pot-au-feu, rouge, thon à la basquaise, veau, viande rouge

Dégusté le 14/04/2019. Voilà un vin bio très intéressant et avec un rapport Q/P plutôt bien positionné. On pouvait le trouver lors des dernières FAV et on le trouve encore sur certains sites à moins de 10€. Ce Blaye est composé majoritairement de merlot (80%), ce qui lui donne immédiatement beaucoup de rondeur. Comme on […]

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Saint-Estèphe – Les Pagodes de Cos – 2008 – Cos d’Estournel

2019, Dégustations / xav / 2008, agneau, boeuf, carré d'agneau, Cos d'Estournel, côte de veau épaisse, gratin de macaronis, mimolette extra-vieille, morbier, rouge, Saint-Estèphe, saint-Nectaire, vieux gouda

Dégusté le 02/03/2019. Déjà dégusté sur le millésime 1999 en 2009 puis 2012 , explorons ici la version 2008 du 2d vin de Cos d’Estournel. Plus de 10 ans sont passés depuis les vendanges, ce qui me semble assez raisonnable pour goûter les premiers flacons et continuer d’attendre tranquillement le 1er vin 😉 Début de tuilage

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VDP de la vallée de l’Hérault – Mas de Daumas Gassac – 2006

2016, Dégustations / xav / 2006, agneau, cèpes, champignons, côte de boeuf, Côte de veau, gibier, Mas de Daumas Gassac, mimolette extra-vieille, morbier, rouge, saint-Nectaire, VDP de la vallée de l'Hérault, viande rouge, vieux gouda

Dégusté le 10/07/2016. La robe est d’un pourpre intense. Au 1er nez, on a du fruit rouge avec beaucoup de profondeur. Vieux kirsch, cuir vieilli, violette, mûre et vanillé subtile mettent en valeur la myrtille très présente. Dès ces premiers instants, on remarque une grande élégance. C’est une explosion de fruits qui s’exhale à l’agitation

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Givry 1er cru – Clos des Bois Chevaux – Domaine Joblot – 1998

2016, Dégustations / xav / canard, cantal, Domaine Joblot, Givry, morbier, petit gibier à poils ou à plumes, pintade aux girolles, rouge, salers, viande rouge, volaille

Dégusté le 24/04/2016. Après une grosse frayeur due au bouchon très (beaucoup trop) sec qui s’est brisé et le passage obligé en carafe d’urgence avec filtrage, un nez magnifique m’a rapidement rassuré sur la qualité de ce Givry Bois Chevaux qui m’avait attendu patiemment. Sa robe pourpre aux reflets brillants et ambrés invite à plonger

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VDP de la Vallée de l’Hérault – Mas de Daumas Gassac – 1999

2015, Dégustations / xav / 1999, agneau, cèpes, champignons, Côte de veau, gibier, Mas de Daumas Gassac, mimolette extra-vieille, morbier, pavé de cerf aux morilles, rouge, saint-Nectaire, VDP de la vallée de l'Hérault, vieux gouda

Dégusté le 15/02/2015. Ce Daumas rouge semble à point à travers robe couleur sang aux reflets pourpres. Après 4h seulement de carafe, les notes réduites semblent évaporées et le nez développe bien ces fruits rouges cuits mêlés à un très joli cuir, de douces notes de boîte à tabac, de tabac blond et de café

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Coteaux du Languedoc – Montpeyroux – Domaine d’Aupilhac – 1998

2014, Dégustations / xav / 1998, agneau, boeuf, champignons, côte de boeuf grillée, Coteaux du Languedoc, daubes et civets (gibier), Domaine d'Aupilhac, filet de boeuf en croûte, fromages basques, Montpeyroux, morbier, rouge

Dégusté le 25/10/2014. Le Montpeyroux de Sylvain Fadat fait office de référence dans cette aire des Coteaux du Languedoc. Déjà dégusté dans sa livrée 1996, voyons voir ce qu’il en est pour ce 1998 16 ans après les vendanges… Belle nuances d’évolution pour cette robe sang virant au pourpre uniforme. A l’ouverture, on est sur

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