2006 – Mesdegustations

Vin de Pays des Coteaux du Salagou – L’Hérétique – Mas des Chimères – 2006

2026, Dégustations / xav / 2006, agneau, entrecôte, fromages basques, grillades, Mas des Chimères, rôti de boeuf, rouge, VDP des Coteaux du Salagou, viande rouge

Dégusté le 06/06/2026. Cet « hérétique » est un assemblage de merlot et de cabernet-sauvignon. Robe grenat brique, intense. 1er nez très joli et net dès l’ouverture, avec beaucoup de présence sans exubérance. Parfums nets de cerise cuite, fruit noir, myrtille, prune, réglisse. Boisé fondu arrondi par le fruit, soulignant des notes de café, pivoine, violette, iris, légère […]

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Pouilly-Fuissé – Joseph Deshaires – Beauregard – 2006

2023, Dégustations / xav / 2006, blanc, Joseph Deshaires, mâconnais, parmesan, poisson meunière, Pouilly-Fuissé, poulet à la crème, rôti de veau aux asperges, tarte aux citrons

Dégusté le 25/03/2023. Aujourd’hui, direction le mâconnais, du côté de Fuissé avec ce Beauregard 2006. Dans le verre, les nuances jaune d’or sont vives avec une intensité moyenne. Le nez présente, je trouve, une très belle expression du chardonnay sur les fruits secs, comme la noisette et l’amande, accompagné d’ananas. On distingue aussi nettement toute

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Savennières – Le Clos – Château de Plaisance – 2006

2016, Dégustations / xav / 2006, apéritif, blanc, Château de Plaisance, lapin, poisson, poisson à la crème, poulet, quenelles de brochet, Savennières, viande blanche

Dégusté le 16/07/2016. Un jaune or cuivré intense aux beaux reflets caractérise ce Savennières dont les « larmes » redescendent très lentement dans le verre. Le 1er nez est marqué par les fruits secs comme la noisette, les agrumes séchés ou confits comme le citron. C’est intense et fin, avec beaucoup de présence. Le miel se fait

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VDP de la vallée de l’Hérault – Mas de Daumas Gassac – 2006

2016, Dégustations / xav / 2006, agneau, cèpes, champignons, côte de boeuf, Côte de veau, gibier, Mas de Daumas Gassac, mimolette extra-vieille, morbier, rouge, saint-Nectaire, VDP de la vallée de l'Hérault, viande rouge, vieux gouda

Dégusté le 10/07/2016. La robe est d’un pourpre intense. Au 1er nez, on a du fruit rouge avec beaucoup de profondeur. Vieux kirsch, cuir vieilli, violette, mûre et vanillé subtile mettent en valeur la myrtille très présente. Dès ces premiers instants, on remarque une grande élégance. C’est une explosion de fruits qui s’exhale à l’agitation

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Visite au château Palmer

2015, Dégustations / xav / 2006, 2011, château Palmer, l'Alter Ego de château Palmer, Margaux, rouge

En ce 8 juillet, j’ai la chance d’être en Médoc pour une ballade fabuleuse au milieu des grands crus aux noms qui font rêver ! Et pour commencer, un des plus grand château de l’appellation Margaux : le château Palmer. Ici le « village » est très beau et il est agréable d’y flâner autour du château

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Verdicchio dei Castelli di Jesi – Classico – Villa Blanchi vini Umani Ronchi – 2006

2015, Dégustations / xav / 2006, apéritif, blanc, espadon, filets de dorade pané au sésame, Italie, olives, poisson, poisson grillé, thon, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Villa Blanchi vini Umani Ronchi

Dégusté le 01/02/2015. Robe paille claire. Le nez est joli et frais. Amande, citron s’associent à des touches florales d’acacia et d’anis. Il donne envie de se marier à un poisson. A l’aération, le citron se fait plus doux et rond. Avec une attaque franche et équilibrée, la bouche présente un bel équilibre sur une

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