viande blanche – Page 6 – Mesdegustations

Côtes-du-Rhône blanc – Guy Louis – Tardieu-Laurent – 1998

2010, Dégustations / xav / 1998, blanc, Côtes-du-Rhône, espadon, espadon en cocotte, Guy Louis blanc, plats épicés, poisson en sauce, poisson froid, tajines, Tardieu-Laurent, viande blanche, volaille

Dégusté le 07/05/2010. Et oui la maison Tardieu-Laurent fait partie de mes producteurs préférés avec un rapport qualité/prix particulièrement intéressant et toujours constant. Principalement composée de vieilles vignes de roussane et de marsane, la cuvée Guy Louis blanc fait partie des vins des Côtes-du-Rhône qu’il faut avoir goutés. Comme vous allez pouvoir le constater dans […]

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Corbières – Château La Voulte Gasparet – Cuvée Réservée – 2007

2010, Dégustations / xav / 2007, Château La Voulte-Gasparet, Corbières, rôti de porc aux olives, rouge, viande blanche, viande rouge

Dégusté le 13/03/2010. La Voulte-Gasparet est un domaine familial qui fait référence en Corbières depuis plusieurs générations. Rouges, rosés et blancs sont disponibles. Deux cuvées de rouges sont produites, il s’agit ici de la plus simple, dite « cuvée réservée« . Robe brillante, d’un rubis moyennement intense. Le nez est d’abord sur les fruits rouges et noirs,

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Biferno Rosso – Ramitello – Di Majo Norante – 2004

2009, Dégustations / xav / 2004, Biferno Rosso, Di Majo Norante, ossobuco alla milanese, Ramitello, rouge, viande blanche, viande en sauce, viande rouge

Dégusté le 10/10/2009. Un fois n’est pas coutume, voici un vin de chez nos voisins Italiens ! Ce Ramitello est un Biferno Rosso, appellation (IGT) de la côte adriatique (Campomarino), de chez Di Majo Norante. C’est un rouge composé majoritairement de montepulciano (80%) et d’aglianico. Partons donc pour l’Italie le temps de cette dégustation !

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Coteaux du Languedoc – Lou Maset – Domaine d’Aupilhac – 2007

2009, Dégustations / xav / 2007, carré d'agneau au thym, charcuterie, Coteaux du Languedoc, Domaine d'Aupilhac, grillades, rouge, sauté de veau à la provençale, viande blanche

Dégusté le 19/05/2009. Lou Maset, c’est le coteaux du Languedoc de tous les jours du Domaine d’Aupilhac. Il est constitué à 40% de cinsault et d’autant de grenache. Il est sans doute encore un peu jeune mais je n’ai pas pu m’empêcher d’y gouter…

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Pessac-Leognan – Château Haut-Vigneau – 1997

2009, Dégustations / xav / 1997, champignons, Château Haut-Vigneau, gibier à plumes, mimolette extra-vieille, Pessac-Léognan, rouge, saint-Nectaire, viande blanche, viande rouge

Dégusté le 31/01/2009. L’appellation Pessac-Léognan fait partie des graves du Bordelais. Il s’agit d’un des plus vieux vignobles de la région et le plus connu d’entre-eux est le célèbre château Haut-Brillon… Le château Haut-Vigneau est situé sur la commune de Martillac et l’assemblage est de 60% cabernet-sauvignon , 40% merlot. Voyons voir ce que donne

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Mâcon PierreClos le Chavigne – Guffens-Heynen – 1996

2008, Dégustations / xav / 1996, beaufort, blanc, comté, cuisses de grenouilles à la crème, feuilleté, feuilleté au fromage de chèvre, foie gras, Guffens-Heynen, lotte, Mâcon Pierreclos « le Chavigne », poisson, poisson à la crème, Saint-Jacques poêlées, viande blanche

Dégusté le 08/07/2008. Robe jaune pâle à paille brillante et limpide. 1er nez sur l’ananas, l’ananas séché , la noisette, la noisette et l’amande grillées. On relève des notes de miel. Déjà puissant. 2d nez : idem surtout la noisette et les notes grillées. On a en plus un côté minéral typé silex pierre à

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