2010 – Mesdegustations

Bourgogne Irancy – Les Bessys – Anita & J.-Pierre Colinot – 1996

2010, Dégustations / xav / 1996, banon, bleu des Causses, Bourgogne Irancy, chaource, Domaine Colinot, fromages basques, gibier, gibier à poils, Les Bessys, rôti de chevreuil, rouge

Dégusté le 26/12/2010. Dans l’Auxerrois se trouve le charmant village d’Irancy. Vous y trouverez de nombreux producteurs dont le domaine d’Anita et Jean-Pierre Colinot, faisant un peu office de référence en la matière. Ce coup-ci, j’ai attendu plusieurs années avant d’ouvrir ce Bourgogne Irancy puisqu’il s’agit d’un 1996, excellente année pour les Bourgogne. Un gibier […]

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Bandol – Château de Pibarnon – 2005

2010, Dégustations / xav / 2005, bandol, Château de Pibarnon, dinde aux marrons, gibier à poils, rouge

Dégusté le 24/12/2010. Le château de Pibarnon est sans conteste l’un des meilleurs domaine en Bandol. Le mourvèdre domine largement l’assemblage de ce rouge certes un peu jeune dans cette livrée 2005, mais je n’ai pu résister à ouvrir un tel vin pour un repas de fête. La robe est d’un beau rubis brillant et

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Gewurztraminer – Cuvée Wahlenbourg – Domaine Paul Ginglinger – 2009

2010, Dégustations / xav / 2009, Alsace gewurztraminer, apéritif, blanc, foie gras au torchon, foie gras mi-cuit, munster, Paul Ginglinger, tajines

Dégusté le 24/12/2010. Après le Riesling, passons donc au Gewürztraminer ! Chez Paul Ginglinger, vous trouverez des Grands Crus mais aussi des cuvées plus simples comme celle dont il s’agit ici : la cuvée Whlenbourg. La robe brillante est d’un jaune très pale. Le 1er nez est très « gewürzt » avec une belle rondeur et de

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Sylvaner – Domaine Paul Ginglinger – 2008

2010, Dégustations / xav / 2008, Alsace Sylvaner, apéritif, blanc, Domaine Paul Ginglinger, fruits de mer, huîtres

Dégusté le 24/12/2010. Si un vin a bien mauvaise réputation, dont celle de donner des maux de tête, c’est bien le Sylvaner d’Alsace. Cette « caractéristique » est due à trop de SO2; la qualité médiocre générale relevant, elle, de rendements trop élevés… Mais le Sylvaner est un cépage qui peut donner de jolies choses, procurant beaucoup

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Crozes-Hermitage – Les Ramades – Tardieu-Laurent – 2007

2010, Dégustations / xav / 2007, agneau, boeuf, Côtes-du-Rhône nord, Crozes-Hermitage, gibier, grillades, lapin, Les Ramades, rouge, Tardieu-Laurent, tomme, viande rouge

Dégusté le 10/12/2010. Voilà un Crozes-Hermitage de chez Tardieu-Laurent nommé « Les Ramades » et correspondant à la cuvée réalisée pour la grande distribution (j’ai dû les trouver lors d’une foire au vin chez Auchan). Il s’agit d’un vin issu de vieilles vignes et réalisé « à façon » par la maison Tardieu-Laurent. Le rapport qualité/prix est en général

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Margaux – Château Dauzac – 1994

2010, Dégustations / xav / 1994, agneau, carré d'agneau, Château Dauzac, côte de veau épaisse, gratin de macaronis, marbré, Margaux, Médoc, mimolette extra-vieille, rouge, saint-Nectaire

Dégusté le 04/12/2010. Le Château Dauzac est un Margaux dans lequel Cabernet-Sauvigon et Merlot sont associés en proportions quasi-égales (52%-48%). Il fait partie des vins d’André Lurton, bien connu dans le Médoc. 1994 n’est pas une année exceptionnelle en Médoc, et donc 16 ans de garde, cela fait déjà peut-être pas mal… Regardons cela de

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