ossobuco alla milanese

Bernard Baudry - La Croix Boisée - 2007

Chinon – La Croix Boisée – Domaine Bernard Baudry – 2007

Dégusté le 06/04/2024. Avec l’ossobuco à la milanaise, j’adore le chinon. Je trouve que le cabernet-franc se marie ici parfaitement bien à la fois avec le gras de la viande et l’acidité de la tomate et de la gremolata. Direction donc Cravant-les-coteaux chez Bernard Baudry. C’est décidé, j’ouvre le haut de la gamme : un […]

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château de Pibarnon-1998

Bandol – Château de Pibarnon – 1998

Dégusté le 10/11/2013. 1998… Voilà une superbe année pour Pibarnon ! J’ai été patient, alors voyons voir ce que donne cette référence en Bandol. La robe présente une belle teinte d’évolution avec un tuilage uniforme. On est sur la brique, du pourpre brillant à l’intensité assez forte. Le nez est d’abord sur le noyau de

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Biferno Rosso – Ramitello – Di Majo Norante – 2004

Dégusté le 10/10/2009. Un fois n’est pas coutume, voici un vin de chez nos voisins Italiens ! Ce  Ramitello est un Biferno Rosso, appellation (IGT) de la côte adriatique (Campomarino), de chez Di Majo Norante. C’est un rouge composé majoritairement de montepulciano (80%) et d’aglianico. Partons donc pour l’Italie le temps de cette dégustation !

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