ossobuco alla milanese

Bandol – Château de Pibarnon – 1998

2013, Dégustations / Par xav / 1998, agneau, bandol, Château de Pibarnon, chocolat, daubes, fromages bleus, gibier, gibier à poils, ossobuco alla milanese, risotto, rouge

Dégusté le 10/11/2013. 1998… Voilà une superbe année pour Pibarnon ! J’ai été patient, alors voyons voir ce que donne cette référence en Bandol. La robe présente une belle teinte d’évolution avec un tuilage uniforme. On est sur la brique, du pourpre brillant à l’intensité assez forte. Le nez est d’abord sur le noyau de …

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Biferno Rosso – Ramitello – Di Majo Norante – 2004

2009, Dégustations / Par xav / 2004, Biferno Rosso, Di Majo Norante, ossobuco alla milanese, Ramitello, rouge, viande blanche, viande en sauce, viande rouge

Dégusté le 10/10/2009. Un fois n’est pas coutume, voici un vin de chez nos voisins Italiens ! Ce Ramitello est un Biferno Rosso, appellation (IGT) de la côte adriatique (Campomarino), de chez Di Majo Norante. C’est un rouge composé majoritairement de montepulciano (80%) et d’aglianico. Partons donc pour l’Italie le temps de cette dégustation !