daubes – Page 6 – Mesdegustations

Coteaux du Languedoc – Clos Maginiai – Domaine Zumbaum-Tomasi – 1998

2010, Dégustations / xav / 1998, agneau, clos maginiai, Coteaux du Languedoc, daubes, domaine Zumbaum-Tomasi, fricassé d'agneau aux olives et oranges, rouge, viande rouge

Dégusté le 14/02/2010. Le domaine Zumbaum-Tomasi a aujourd’hui terminé sa démarche vers une agriculture biologique et raisonnée qu’il avait déjà engagé à l’époque de ce ’98. Un soin particulier est donc apporté aux vignes de syrah et de grenache qui permettent l’élaboration de ces coteaux du Languedoc. Moyennement intense, la robe est d’un grenat brillant […]

Coteaux du Languedoc – Clos Maginiai – Domaine Zumbaum-Tomasi – 1998 Lire la suite »

Cornas – « Coteaux » – Tardieu-Laurent – 1996

2009, Dégustations / xav / 1996, bleu des Causses, Cornas, daubes, fromages persillés, gibier à poils, Rhône nord, rôti de marcassin aux champignons des bois et sauce au Porto, rouge, syrah, Tardieu-Laurent, vieilles vignes

Dégusté le 04/10/2009. Dans la catégorie des vieilles vignes de chez Tardieu-Laurent, voilà le Cornas, décliné ici dans la cuvée « Coteaux« . Ce « vin noir des terres brûlées » est donc un 100% syrah du Rhône nord mais aux accents méridionnaux. Il est généralement conseillé d’attendre au moins 6 bonnes années pour qu’il s’exprime pleinement. Je crois

Cornas – « Coteaux » – Tardieu-Laurent – 1996 Lire la suite »

Coteaux du Languedoc – Montpeyroux – Domaine d’Aupilhac – 1996

2009, Dégustations / xav / 1996, agneau, civets, côte de boeuf grillée, Coteaux du Languedoc, daubes, Domaine d'Aupilhac, Montpeyroux, morbier, rouge

Dégusté le 10/8/2009. Il s’agit de la cuvée la plus représentée au domaine d’Aupilhac, d’un excellent rapport qualité/prix. L’année n’est pas dans les meilleures mais a donné des vins corrects. Une robe brillante digne des plus belles cerises burlat, profonde et intense qui présente un beau liseré tuilé uniformément.

Coteaux du Languedoc – Montpeyroux – Domaine d’Aupilhac – 1996 Lire la suite »

Côtes-du-Rhône – Coudoulet de Beaucastel – 1995 – rouge

2009, Dégustations / xav / 1995, boeuf, Château de Beaucastel, Côtes-du-Rhône, Coudoulet de Beaucastel, daubes, entrecôte, gibier, rouge, second vin

Dégusté le 21/01/2009. ’95…une grande année pour les Rhône sudistes, c’est sans doute pour cette raison que je ne craignais pas trop cette ouverture tardive du second de château de Beaucastel. Enfin, presque 14 ans, ça fait quand même pas mal pour un « simple » côtes-du-Rhône ! Mais je ne m’attendais pas à ça…

Côtes-du-Rhône – Coudoulet de Beaucastel – 1995 – rouge Lire la suite »

Prieuré de Saint Jean de Bébian rouge 1996

Coteaux du Languedoc – Prieuré de Saint Jean de Bébian – 1996

2008, Dégustations / xav / 1996, agneau, beaufort, cantal, Chavignol frais, chevreuil, côte de boeuf, Coteaux du Languedoc, daubes, fromages basques, gibier à poils, lapin au thym, Prieuré de Saint Jean de Bébian, rôti de bœuf en croute et fois gras, rouge, salers, viande rouge

Dégusté le 09/08/2008. Robe pourpre profond d’intensité assez marquée, brillance et beau lissé. Dès l’ouverture on a de petits fruits noirs et rouges, des notes de cade et de vieux cuir. Intensité aromatique notable. A l’aération, c’est idem en beaucoup plus présent. C’est élégant avec du fruit bien mûr. Un côté lisse et fluide. Paraît

Coteaux du Languedoc – Prieuré de Saint Jean de Bébian – 1996 Lire la suite »

Faugères – Les Bastides – J.M. Alquier – 1997

2008, Dégustations / xav / 1997, boeuf, daubes, Faugères, gibier, Les bastides d'Alquier, rouge, Sauté d'agneau à l'orange et tomate, viande en sauce

Dégusté le 12/04/2008. 2008 est une bonne année pour déguster les Faugères et Languedoc 1997. Les Bastides d’Alquier représente le haut de gamme de chez Alquier. Robe présentant un très beau pourpre profond et brillant avec un tuilage léger mais joli. 1er nez : encore du fruit tel que la cerise, la griotte et les

Faugères – Les Bastides – J.M. Alquier – 1997 Lire la suite »