Dégusté le 16/09/2007. On reste dans l’Hérault avec Mas Jullien et ses états d’âme poétiques qui, comme l’ensemble de la production du domaine, fait toujours partie de l’élite des vins du Languedoc, et de ses coteaux en particulier. Un beau tuilage et de la brillance pour cette robe pourpre foncée d’intensité moyenne à forte. Le […]
Coteaux du Languedoc – Les Etats d’âme du Mas Jullien – 1996 Lire la suite »
Dégusté le 17/11/2006. Robe entre le grenat et le pourpre, ourlé brique très léger. Dès l’ouverture, on a du vieux cuir, du gibier qui fait penser à de la daube ou du civet, du musc mais aussi encore du fruit rouge comme la cerise confite à l’eau de vie. On a également des notes de
Faugères – Les Bastides – Domaine Alquier – 1996 Lire la suite »
Dégusté le 28/10/2006. Robe pourpre, tuilage débutant. 1er nez : framboise, cassis légèrement confituré, sous-bois. 2d nez : le sous-bois explose, vieux cuir, notes de torréfaction et un peu de vanille. Bouche : attaque ronde et finale sur l’acidulé. Petits fruits rouges, notes boisées et réglissées. Accords : agneau, bœuf, daubes, gibier à poils, pelardon,
Coteaux du Languedoc – Pic Saint Loup – Les Escarboucles – Château l’Euzière – 1997 Lire la suite »
Dégusté le 20/08/2005. Un 100 % Carignan ! Belle robe brillante d’intensité moyenne 1er nez : déjà beau et intense avec du cassis, de la myrtille, des baies noires et du poivron vert 2d nez : idem avec du vieux cuir et des épices comme la muscade Bouche : attaque sur le fruit et finale nerveuse et légèrement amère.
Vin de Pays des Coteaux du Salagou – Carignan – Mas des Chimères – 1996 Lire la suite »
Dégusté le 01/08/2005. Robe rubis 1er nez : Encore quelques notes de réduction puis évolue vers le fruit noir très présent et le gibier, l’humus, la mousse, le sous-bois marqué, le musc et la truffe. Belle note de chocolat et de torréfaction. 2d nez : Plus animal, puissant, gibier avec toujours la présence marquée du sous-bois, du cacao
Costières de Nîmes – Vieilles Vignes – Château de la Tuilerie – 1998 Lire la suite »
Dégusté le 02/11/2002. Un vin… Un menu pour ce Bébian ‘95. Menu classique pour un accord sudiste : trio de poivron en marinade, daube de boeuf à la provençale, pain grillé à l’huile d’olive, crottin de Chavignol, fromages de brebis et roquefort. La robe présente une belle couleur pourpre au liseré encore relativement pâle. Le
Coteaux du Languedoc – Prieuré de Saint-Jean de Bébian – 1995 Lire la suite »