1996 – Page 6 – Mesdegustations

Saint Aubin 1er cru En Montceau – Marc Colin & Fils – 1996

2008, Dégustations / xav / 1996, beaufort, comté, crustacés, feuilleté, foie gras, lotte safranée aux olives vertes, Marc Colin et fils, poisson, poisson à la crème, Saint-Aubin, Saint-Jacques poêlées, viande blanche

Dégusté le 06/06/2008. Robe d’un or brillant et vif. 1er nez très miel avec de l’iode et de la noisette.

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Rully 1er cru Les Cloux – H. & P. Jacqueson – 1996

2008, Dégustations / xav / 1996, canard à l'orange, fromages à pâte pressée non cuite, gibier à plumes, H et P Jacqueson, rouge, Rully 1er cru "les Cloux", volaille

Dégusté le 18/05/2008. Robe brillante, grenat au tuilage uniforme. 1er nez avec du beau fruit rouge, du kirsch et de la confiture de cerise. Un côté giboyeux et du sous-bois.

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Côtes du Roussillon Villages VV – Domaine Gauby – 1996

2008, Dégustations / xav / 1996, agneau grillé, bœuf grillé, Côtes du Roussillon Villages, Domaine Gauby, gibier à poils, rouge, vieilles vignes

Dégusté le 17/03/2008. Robe d’un pourpre intense et beau tuilage. 1er nez sur du fruit noir bien mûr, du champignon (truffe) et du gibier. Présente une belle évolution. 2d nez : cassis, mûre et notes de violette. Gibier et sous-bois. Nez fin et complexe.

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Bourgogne – Héritiers Armand Girardin – 1996

2007, Dégustations / xav / 1996, beaufort, Bourgogne, cantal, fromages basques, gibier à plumes, Héritiers Armand Girardin, rouge, tomme de Savoie, viande rouge, volaille

Dégusté le 08/12/2007. Robe typique du pinot noir : rubis, intensité assez faible. Beau tuilage grenat brillant. 1er nez de cerise griotte et de framboise avec une touche de champignon. 2d nez identique – cersie, framboise- dans lequel on va trouver en plus de la noisette ou tout du moins un côté grillé/ torréfié léger.

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Mâcon La Roche Vineuse Vieilles Vignes- Domaine du Vieux Saint-Sorlin – 1996

2007, Dégustations / xav / 1996, beaufort, blanc, comté, crustacés, cuisses de grenouilles, Domaine du Vieux Saint-Sorlin, fromages de chèvre secs, lotte aux agrumes, Mâcon La Roche-Vineuse, noix de Saint-Jacques, poisson en sauce, ris de veau, viande blanche, vieilles vignes, volaille à la crème

Dégusté le 06/10/2007. Au domaine du Vieux Saint-Sorlin, les Merlin sont de vrais magiciens du chardonnay tellement ils subliment les vins du Mâconnais. Ici, il s’agit dun Roche-Vineuse, en vieilles vignes et dans sa livrée 1996…en résumé, ça devrait être dans le genre TOP ! Robe jaune pâle, brillante. 1er nez sur la noisette fraîche,

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Coteaux du Languedoc – Les Etats d’âme du Mas Jullien – 1996

2007, Dégustations / xav / 1996, Coteaux du Languedoc, daubes, gibier, Mas Jullien, rouge, tajines, viande rouge, viandes grillées

Dégusté le 16/09/2007. On reste dans l’Hérault avec Mas Jullien et ses états d’âme poétiques qui, comme l’ensemble de la production du domaine, fait toujours partie de l’élite des vins du Languedoc, et de ses coteaux en particulier. Un beau tuilage et de la brillance pour cette robe pourpre foncée d’intensité moyenne à forte. Le

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