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Dégustations, accords & autour du vin

Saint Aubin 1er cru En Montceau – Marc Colin & Fils – 1996

Dégusté le 06/06/2008.

Robe d’un or brillant et vif.

1er nez très miel avec de l’iode et de la noisette.

2d nez similaire avec de l’amande grillée et fraîche.

Belle attaque franche, avec de la rondeur. Noisette, amande grillée, enrobé hydromel. Très très long. Très bel équilibre et pierre à fusil.

Un seul mot : top !

Accords : crustacés, poisson, poisson à la crème, saint Jacques poêlées, lotte safranée aux olives vertes, feuilleté, foie gras, viande blanche, beaufort, comté

Infos : Marc Colin et fils – Saint Aubin 1er cru « En Montceau » –  1996 – Blanc – 13,5%

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