Dégusté le 17/03/2008.
Robe d’un pourpre intense et beau tuilage.
1er nez sur du fruit noir bien mûr, du champignon (truffe) et du gibier. Présente une belle évolution.
2d nez : cassis, mûre et notes de violette. Gibier et sous-bois. Nez fin et complexe.
Bouche: attaque douce marquée et ample, très soyeux, long. Sur la mûre et le fruit noir. Féminin avec ses tanins bien fondus. Petit côté réglissé. A noter le bel équilibre !
Accords : gibier à poils, bœuf grillé, agneau grillé
Infos : Côtes du Roussillon Villages – Vieilles Vignes – Domaine Gauby – 1996 – Rouge – 14%