Dégusté le 05/04/2015. On fait le point sur ce Pibarnon 2005 déjà dégusté en 2010. Le nez est intense sur les fruits noirs, le cassis. C’est finement vanillé avec des notes de cuir. On a de la rondeur à l’agitation et on s’oriente vers la cerise noire puis vers un gibier très fin avec une note torréfiée […]
BANDOL – CHÂTEAU DE PIBARNON – 2005 Lire la suite »
Dégusté le 25/03/2012. En Languedoc, comme dans de nombreuses régions, l’année ’95 fût une excellente année (si ce n’est plus). Le domaine Alquier (anciennement Gilbert) est une des références en matière de Faugères. Qualité et régularité des productions représentent l’ensemble de la gamme. Les Bastides, c’est le haut de cette gamme, et je n’ai jamais
Faugères – Réserve les Bastides – Gilbert Alquier – 1995 Lire la suite »
Dégusté le 17/03/2008. Robe d’un pourpre intense et beau tuilage. 1er nez sur du fruit noir bien mûr, du champignon (truffe) et du gibier. Présente une belle évolution. 2d nez : cassis, mûre et notes de violette. Gibier et sous-bois. Nez fin et complexe.
Côtes du Roussillon Villages VV – Domaine Gauby – 1996 Lire la suite »
Dégusté le 21/05/2006. De nouveau un vin de Corse, d’appellation Ajaccio. Ma robe est d’un pourpre brillant avec un liseré orange brun. C’est limpide et sans défaut. Le nez est d’abord sur du fruit rouge très compoté. On a également du pruneau, de la datte et de la figue sèche. Le fruit compté ressort à
Ajaccio – Domaine Comte Peraldi – 1998 Lire la suite »
Dégusté le 04/02/2006. Robe grenat et pourpre. 1er nez sur les fruits rouges et noirs très mûrs : cerise noire, fraise compotée, cassis et griotte. On a aussi des notes de torréfaction et de grillé, du cacao. L’aération conforte le tout en intensité, en particulier les fruits compotés. Très beau nez. Attaque ronde, sur le
Ajaccio – Clos Capitoro – 1997 Lire la suite »
Dégusté le 07/08/2005. Robe tuilée, pelure d’oignon 1er nez : encore du fruit mais plus sur la confiture, fraise et note de cassis 2d nez : idem avec des épices, poivre et vanille Bouche : attaque ronde et tanins complètement fondus. Noyau et légère amertume en finale. Accords : charcuterie corse, viandes rouges, petits gibier, agneau grillé, fromages corses
Ajaccio – Domaine Martini – 1996 Lire la suite »