Dégustations – Page 64 – Mesdegustations

Côtes-du-Rhône blanc – Guy Louis – Tardieu-Laurent – 1998

2010, Dégustations / xav / 1998, blanc, Côtes-du-Rhône, espadon, espadon en cocotte, Guy Louis blanc, plats épicés, poisson en sauce, poisson froid, tajines, Tardieu-Laurent, viande blanche, volaille

Dégusté le 07/05/2010. Et oui la maison Tardieu-Laurent fait partie de mes producteurs préférés avec un rapport qualité/prix particulièrement intéressant et toujours constant. Principalement composée de vieilles vignes de roussane et de marsane, la cuvée Guy Louis blanc fait partie des vins des Côtes-du-Rhône qu’il faut avoir goutés. Comme vous allez pouvoir le constater dans […]

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Nuits-Saint-Georges 1er cru La Richemone – Pernin-Rossin – 1995

2010, Dégustations / xav / 1995, champignons, chaource, chapon, daube de chevreuil, fromages basques, gibier, gibier à poils, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges 1er cru la Richemone, pâte de coing, Pernin-Rossin, pintade aux morilles, rouge, volaille

Dégusté le 31/03/2010. La Bourgogne est le territoire de prédilection du pinot noir qui s’y exprime pleinement et de manières aussi diverses qu’il y a de parcelles. C’est en Côte-de-Nuits que André Pernin-Rossin produit des vins exceptionnels jusqu’en 2001. Depuis qu’il est à la retraite, il continue de commercialiser son stock, si vous avez l’occasion,

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Corbières – Château La Voulte Gasparet – Cuvée Réservée – 2007

2010, Dégustations / xav / 2007, Château La Voulte-Gasparet, Corbières, rôti de porc aux olives, rouge, viande blanche, viande rouge

Dégusté le 13/03/2010. La Voulte-Gasparet est un domaine familial qui fait référence en Corbières depuis plusieurs générations. Rouges, rosés et blancs sont disponibles. Deux cuvées de rouges sont produites, il s’agit ici de la plus simple, dite « cuvée réservée« . Robe brillante, d’un rubis moyennement intense. Le nez est d’abord sur les fruits rouges et noirs,

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Côtes-du-Rhône – Chapoutier – 2007

2010, Dégustations / xav / 2007, Chapoutier, compotée de bœuf aux carottes et épices, Côtes-du-Rhône, daubes, neufchâtel, rouge

Dégusté le 27/02/2010. La maison Chapoutier est un domaine incontournable dans l’ensemble des appellations des Côtes-du-Rhône (et plus encore) qu’elles soient classiques ou parcellaires. Il s’agit ici d’un Côtes-du-Rhône classique, typique de l’appellation et d’un bon rapport qualité/prix.

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Touraine-Amboise – Rennaissance – Xavier Frissant – 2006

2010, Dégustations / xav / 2006, chabichou, fromages de chèvre, rouge, sainte maure frais, Touraine-Amboise, viandes rouges rôties, volaille, Xavier Frissant

Dégusté le 20/02/2010. Xavier Frissant propose des vins en appellation Touraine-Amboise en agriculture raisonnée et d’un bon rapport qualité/prix. Il s’agit ici de la cuvée Renaissance composée de côt, cabernet franc et cabernet-sauvignon. La robe est intense, d’un grenat profond. Le 1er nez paraît réduit avec des notes animales, de cuir humide et de sous-bois,

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Coteaux du Languedoc – Clos Maginiai – Domaine Zumbaum-Tomasi – 1998

2010, Dégustations / xav / 1998, agneau, clos maginiai, Coteaux du Languedoc, daubes, domaine Zumbaum-Tomasi, fricassé d'agneau aux olives et oranges, rouge, viande rouge

Dégusté le 14/02/2010. Le domaine Zumbaum-Tomasi a aujourd’hui terminé sa démarche vers une agriculture biologique et raisonnée qu’il avait déjà engagé à l’époque de ce ’98. Un soin particulier est donc apporté aux vignes de syrah et de grenache qui permettent l’élaboration de ces coteaux du Languedoc. Moyennement intense, la robe est d’un grenat brillant

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