Dégustations – Page 65 – Mesdegustations

Coteaux du Languedoc – Clos Maginiai – Domaine Zumbaum-Tomasi – 1998

2010, Dégustations / xav / 1998, agneau, clos maginiai, Coteaux du Languedoc, daubes, domaine Zumbaum-Tomasi, fricassé d'agneau aux olives et oranges, rouge, viande rouge

Dégusté le 14/02/2010. Le domaine Zumbaum-Tomasi a aujourd’hui terminé sa démarche vers une agriculture biologique et raisonnée qu’il avait déjà engagé à l’époque de ce ’98. Un soin particulier est donc apporté aux vignes de syrah et de grenache qui permettent l’élaboration de ces coteaux du Languedoc. Moyennement intense, la robe est d’un grenat brillant […]

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Pessac-Leognan blanc – Château Bouscaut – 2003

2010, Dégustations / xav / 2003, blanc, Château Bouscaut, crustacés, homard grillé, Ossau-Iraty, Pessac-Léognan, riz safrané, Saint-Jacques

Dégusté le 13/02/2010. Le château Bouscaut, classé en grand cru de Pessac-Léognan, fournit des vins rouges et blancs de grande qualité. Il s’agit ici d’un blanc élaboré à égales proportions de sauvignon et de sémillon. La robe est jaune pâle à paille. Le nez est sur le citron confit et séché avec des notes de

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Vacqueyras – Château des Tours – 1995

2010, Dégustations / xav / 1995, Château des Tours Reynaud, Château Rayas, chevreuil, rouge, Vacqueyras

Dégusté le 29/01/2010. C’est au célèbre Emmanuel Reynaud (Château Rayas) que l’on doit les beaux Vacqueyras du Château des Tours. 1995 fut une année marquante sur l’ensemble du territoire français et encore plus dans le Rhône sud. Ce Vacqueyras est fait de 80% de grenache et de 20% de syrah.

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Touraine blanc – Les Roses du Clos – X. Frissant – 2007

2010, Dégustations / xav / 2007, asperges, blanc, crottin, fié gris, Frissant, lieu jaune, Sainte Maure, Touraine blanc

Dégusté le 26/01/2010. Elaboré à partir de fié gris , cette cuvée mérite quelques attentions. Tout d’abord parce que Xavier Frissant apporte un soin attentif et raisonné à sa vigne, ensuite parce que le fié gris est un cépage traditionnel de Touraine, encore appelé sauvignon rose ou gris, car il s’agit d’une mutation de sauvignon

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Alsace pinot noir – Paul Ginglinger – 2007

2010, Dégustations / xav / 2007, alsace, beaufort, cantal, chaource, langres, Paul Ginglinger, pinot noir, poulet à la broche, rouge

Dégusté le 22/01/2010. Le domaine Paul Ginglinger est un de mes domaines alsaciens préférés (cf ses grands crus de Riesling et de Gewürztraminer). Je qualifierais ses vins de sérieux, droits, tendant vers une certaine pureté. Il s’agit ici d’un pinot noir assez jeune. Saura-t-il nous faire vibrer, présentera-t-il lui aussi ce côté « pur » ?…

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Moulis – Château Poujeaux – 2002

2010, Dégustations / xav / 2002, Moulis, pavé de biche, poujeaux, rouge

Dégusté le 02/01/2010. Parmi les meilleurs crus bourgeois, on trouve le Château Poujeaux, classé en Moulis. Marqué par une proportion équilibrée des cépages (50% Cabernet Sauvigon, 45% merlot), les Poujeaux sont en général reconnus comme étant de grande distinction. 2002 fait partie, paraît-il, des années un peu « faibles » chez Poujeaux. Il s’agit pourtant d’une année

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