Dégusté en 2003. 1er nez : cerise, griotte et un côté animal/gibier. 2d nez : vieux cuir, thym, myrte, jus de viande, vanille et pain grillé. Vanille très marquée. Bouche : fruit noir, cassis, encore bien structuré, souple. Vanille et torréfaction, reste sur une note poivrée. Accords : charcuterie corse, viandes rouges, petits gibier, agneau grillé, fromages corses […]
Ajaccio – Domaine Comte Peraldi – 1998 Lire la suite »
Dégusté le 03/12/2002. Ce Saint-Emilion est le 2d vin du château Pavie-Macquin. Belle robe rubis. Nez sur le fruit et le jus de viande au beurre, coriandre. Bouche encore boisée, assez souple avec des tanins très fins. Accords : charcuterie, agneau, chevreuil, viande rouge Infos : Les Chênes de Macquin – Saint-Emilion – 1995 –
Saint-Emilion – Les Chênes de Macquin – 1995 Lire la suite »
Dégusté le 27/10/2002. 1er nez sur les fruits rouges et noirs bien mûrs. L’agitation révèle du cassis et du cuir en 2d nez, avec un peu de jus de viande, vanillé. La bouche mêle la cerise et le boisé avec une belle longueur et du pruneau en fin de bouche. Après quelque temps, il devient
Vin de Pays de Vaucluse – Domaine des Tours – 1996 Lire la suite »
Dégusté le 08/07/2001. Robe rouge sang. Nez : Mélange de fruits rouges et noirs, poivron, léger cuir. Beaucoup de rondeur et un côté jus de viande agréable. Bouche : Tanins fondus. On retrouve les éléments du nez comme le poivron, la cerise, le noyau de fruit rouge. C’est équilibré malgré une astringence boisée donnant une amertume légèrement
Bordeaux – Mouton-Cadet – 1997 Lire la suite »
Dégusté le 22/12/1999. Robe foncée, mate à la teinte pourpre et aux reflets orangés (vieillissement prématuré ?).
Bordeaux Supérieur – Château Marac – 1995 Lire la suite »
Dégusté le 22/12/1999. Robe brillance d’intensité moyenne mais honnête, rouge framboise foncée. Nez assez discret sur le noyau de cerise et le kirsch. Note chocolatée (qui ressort au réchauffage), cuir et peut-être une touche de pruneau.
Cabardès – Château la Bastide – 1996 Lire la suite »