Dégusté en 2003.
1er nez : cerise, griotte et un côté animal/gibier.
2d nez : vieux cuir, thym, myrte, jus de viande, vanille et pain grillé. Vanille très marquée.
Bouche : fruit noir, cassis, encore bien structuré, souple. Vanille et torréfaction, reste sur une note poivrée.
Accords : charcuterie corse, viandes rouges, petits gibier, agneau grillé, fromages corses
Infos : Domaine Comte Peraldi – Comtes de Poix – Ajaccio – 1998 – Rouge – 13,5%