apéritif – Page 5 – Mesdegustations

Verdicchio dei Castelli di Jesi – Classico – Villa Blanchi vini Umani Ronchi – 2006

2015, Dégustations / xav / 2006, apéritif, blanc, espadon, filets de dorade pané au sésame, Italie, olives, poisson, poisson grillé, thon, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Villa Blanchi vini Umani Ronchi

Dégusté le 01/02/2015. Robe paille claire. Le nez est joli et frais. Amande, citron s’associent à des touches florales d’acacia et d’anis. Il donne envie de se marier à un poisson. A l’aération, le citron se fait plus doux et rond. Avec une attaque franche et équilibrée, la bouche présente un bel équilibre sur une […]

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Monbazillac – Château Bassière – 2010

2015, Dégustations / xav / 2010, apéritif, blanc, bleu d'Auvergne, Château Bassière, chocolat, foie gras, fourme d'Ambert, fraises, fromages persillés, melon, Monbazillac, roquefort, tarte aux fruits, volaille à la crème

Dégusté le 17/01/2015. Beau jaune cuivré et nez de coing, d’agrume confit et de raisin de corinthe que l’on retrouve en bouche de façon équilibrée. C’est un peu court pour un liquoreux. Accords : apéritif, foie gras, volaille à la crème, fromages persillés, bleu d’Auvergne, Roquefort, fourme d’Ambert, chocolat, tarte aux fruits, fraises, melon Infos : Château

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Tokaji Aszu – 5 puttonyos – Château Megyer – 2007

2013, Dégustations / xav / 2007, ananas flambé, apéritif, blanc, Château Megyer, foie gras poêlé, gâteau au chocolat et au café, strudel, terrine de foie gras, Tokaji Aszu

Dégusté le 28/12/2013. Voilà un vrai vin de fête que ce Tokaji ou Tokay, 5 puttonyos, bijoux de Hongrie ! Certes ce 2007 est sans doute trop jeune mais peu importe, c’est toujours bon et un véritable régal ! La robe est belle, d’un joli ambre clair et vif. Le 1er nez est sur les

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Champagne 1er Cru – Arnaud Beaufort – 2002

2013, Dégustations / xav / 2002, apéritif, Arnaud Beaufort & fils, camembert, champagne, crustacés, poisson blanc, poisson cru, sashimi, saumon fumé, sushis, tartare de langoustine, timbale de saumon

Dégusté le 24/12/2013. Robe jaune pâle à la bulle très fine. Le nez est très fin et délicat, presque sur la retenue, moins d’expression que le 1999. On reste très chardonnay, sur de belles notes de noisettes et un enrobage joliment citronné.

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Crozes-Hermitage – Alain Graillot – 1997

2013, Dégustations / xav / 1997, Alain Graillot, apéritif, blanc, Crozes-Hermitage, crudités, poisson d'eau douce

Dégusté le 05/12/2013. Un Crozes-Hermitage blanc constitué de roussane et de marsanne de ’97. Pas trop vieux ? La robe soutenue jaune or cuivrée sirop de citron. Au nez, on a encore des agrumes comme le citron. Citron confit et fruits secs.

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Coteaux du Languedoc La Clape – Cuvée Aimée de Coigny – Château Mire l’Etang – 2012

2013, Dégustations / xav / 2012, apéritif, blanc, Château Mire l'Etang, Coteaux du Languedoc, Coteaux du Languedoc la Clape, fruits de mer, poisson grillé, poulet aux citrons et épices

Dégusté le 24/08/2013. Au mois d’avril, j’avais dégusté la cuvée du Bois de l’Etang du château Mire l’Etang. Il s’agit ici d’une cuvée différente du domaine, toujours en blanc. La robe est paille claire. Le nez est sur les agrumes, l’amande, un peu d’abricot et du litchi. Il s’exprime bien avec un beau fruit et

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