daubes – Page 4 – Mesdegustations

Gigondas – Sélection de vieilles vignes – Domaine du Grand Montmirail – 2009

2013, Dégustations / xav / 2009, daubes, Domaine du Grand Montmirail, gibier, Gigondas, grillades, rouge, souris d'agneau, tajine d'agneau, tajines

Dégusté le 03/02/2013. Il est très certainement trop jeune mais j’ai décidé d’avoir une idée du potentiel de ce Gigondas obtenu lors des dernières foires aux vins pour moins de 10€ et dont le rapport Q/P était vanté par certaines revues spécialisées. Robe profonde, rubis avec beaucoup de brillance. Beaucoup de fruits, surtout noir comme […]

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VDP de l’Hérault – Mas de Daumas Gassac – 2002

2012, Dégustations / xav / 2002, carré d'agneau, côte de boeuf grillée, côte de veau épaisse, daubes, gibier à poils, gigot d'agneau, Mas de Daumas Gassac, mimolette extra-vieille, saint-Nectaire

Dégusté le 16/09/2012. On refait le point sur ce 2002 déjà dégusté l’année dernière. Il apparaissait clairement que cet « petit » millésime semblait à boire. Comme on va le voir, on retrouve globalement les mêmes caractéristiques. Allez, hop, 8h de carafe ce coup-ci et c’est parti !

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Lirac – Cuvée de la Reine des Bois – Domaine de la Mordorée – 1998

2012, Dégustations / xav / 1998, agneau, brie de Meaux, côte de boeuf, daubes, Domaine de la Mordorée, entrecôte aux cèpes, fromages à pâte molle, gibier, Lirac, rouge, vieux gouda

Dégusté le 11/08/2012. Le domaine de la Mordorée est la référence de ce côté du Rhône en particulier en ce qui concerne les Tavel et Lirac. Cela faisait quelques années que ça me démangeait d’ouvrir mon unique flacon de ‘98 de cette cuvée de la Reine des Bois. Comme on va le voir, j’ai bien

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Côtes-du-Rhône Village – Les Baumelles – Tardieu-Laurent – 2005

2012, Dégustations / xav / 2005, agneau, côte de boeuf, Côtes du Rhône villages, daubes, fromages bleus, grillades, Lapin au citron et olives noires, les Baumelles, rouge, Tardieu-Laurent, viande rouge

Dégusté le 21/01/2012. Déjà dégusté dans ce millésime en 2008 et dans d’autres millésimes, je suis toujours assez impressionné par le rapport Q/P d’une grande rareté de ces Baumelles de chez Tardieu-Laurent. Lorsque j’ai gouté ce 2005, j’avais apprécié le côté rond et très fruité de ce Côtes-du-Rhône Village. En ce début 2012, regardons d’un

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Côtes-du-Rhône – Chapoutier – 2009

2012, Dégustations / xav / 2009, Chapoutier, charcuterie, compotée de bœuf aux carottes et épices, Côtes-du-Rhône, daubes, grillades, neufchâtel, pizza, rouge

Dégusté le 02/01/2012. Dégusté l’année dernière dans sa livrée 2007, voyons voir ce que donne ce 2009. On est un peu surpris qu’en guise de bouchon on a une capsule vissable, est-ce à dire que ce Côtes-du-Rhône n’est pas destiné à vieillir bien longtemps ? Certes on n’attendra pas 10 ans mais quelques années ne

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Coteaux du Languedoc – Prieuré de St Jean de Bébian – 2003

2011, Dégustations / xav / 2003, agneau, beaufort, cantal, Chavignol frais, chevreuil, côte de boeuf, Coteaux du Languedoc, daubes, fromages basques, gibier à poils, Prieuré de Saint Jean de Bébian, rôti de bœuf en croute et fois gras, rouge, salers, viande rouge

Dégusté le 31/12/2011. Parmi les grands vins du Languedoc, on trouve le Pieuré de Saint Jean de Bébian qui a connu un renouveau dans les années 90 avec l’équipe Brun/Lecouty qui a affirmé Bébian comme un grand vin, et pas seulement du Languedoc. Il s’agit ici du rouge,composé à 45% de syrah, 30% de grenache

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