Ajaccio – Domaine Comte Peraldi – 1998

Dégusté le 21/05/2006.

De nouveau un vin de Corse, d’appellation Ajaccio.

Ma robe est d’un pourpre brillant avec un liseré orange brun. C’est limpide et sans défaut.

Le nez est d’abord sur du fruit rouge très compoté. On a également du pruneau, de la datte et de la figue sèche.

Le fruit compté ressort à l’aération. On a également des notes de garrigue ou de maquis et de laurier. Une note grillé typé croûte de pain ressort également.

La bouche est plutôt ample avec une note épicée agréable. On a une légère astringence. Jéai ressenti comme un léger manque de matière mais la longueur a gagné par rapport au même vin il y a quelques années.

Accords : charcuterie corse, viandes rouges, petits gibier, agneau grillé, fromages corses

Infos : Domaine Comte Peraldi – Comte de Poix – Ajaccio – 1998 – Rouge – 13,5%