mai 1998

Pommard 1er cru les Arvelets – Domaine Parent – 1994

Dégusté le 23/05/1998. Robe rubis. Nez sur les épices et le poivre noir, enrobé par un fruit noir teinté de cuir. Bouche un peu courte sur le poivre, la cerise noire. Manque de matière. Décevant. Accords : lièvre, gibier, viande rouge, fromages Infos : Domaine Parent – Pommard 1er cru les Arvelets – 1994 – …

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Pacherenc du Vic Bilh – Château Bouscassé – 1995

Dégusté le 22/05/1998. Nez léger de fruits confits, de poire extra mûre, d’orange, d’agrumes et de léger miel. Bouche très équilibrée sur une vive rondeur sur les zestes de fruits, dont l’orange. Accords : apéritif, foie gras, desserts, desserts aux fruits Infos : Brumaire – Château Bouscassé – Pacherenc du Vic Bilh –  Le calendrier …

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Saint Julien – Château Léoville Las Cases – 1992

Dégusté le 21/05/1998. Nez animal de gibier puissant, viande de lièvre, cuir, persil, épices, poivre noir. Cerise bien mûre et cassis. Bouche tannique et herbacée avec de la profondeur et de la longueur. Puissance et finesse. Pas une des meilleures années mais un Léoville Las Cases reste toujours un moment mémorable. Très bel accord sur …

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Sauternes – Château de Fargues – 1989

Dégusté le 21/05/1998. Robe paille foncée. Nez sur l’orange et le miel avec toute une palette d’agrumes, abricot, abricot confis, fruits secs, rancio. Nez très riche et ample. On retrouve toute cette complexité en bouche avec les mêmes notes de miel et d’agrumes. L’acidité typée citron confit équilibre le gras parfaitement.  C’est long et plein, …

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