Dégusté le 17/11/2006.
Robe entre le grenat et le pourpre, ourlé brique très léger.
Dès l’ouverture, on a du vieux cuir, du gibier qui fait penser à de la daube ou du civet, du musc mais aussi encore du fruit rouge comme la cerise confite à l’eau de vie. On a également des notes de sous-bois assez présentes.
Après agitation, le fruit remonte encore plus, c’est encore vif ! Beaucoup d’élégance. On retrouve le 1er nez avec du bois de cade et une note de tabac blond.
En bouche, l’attaque est très douce, il y a beaucoup de délicatesse et un bel équilibre. C’est très fondu.
Notes d’herbe et de cuir le verre vide
Accords : agneau, daubes, bœuf, viande en sauce, gibier, fromages bleus, fourme d’Ambert, bleu des Causses
Infos : Domaine Alquier – Réserve les Bastides – Faugères – Rouge – 1996 – 14%