Bordeaux Supérieur – Château Marac – 1995
Dégusté le 22/12/1999. Robe foncée, mate à la teinte pourpre et aux reflets orangés (vieillissement prématuré ?).
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charcuterie
Cabardès – Château la Bastide – 1996
Dégusté le 22/12/1999. Robe brillance d’intensité moyenne mais honnête, rouge framboise foncée. Nez assez discret sur le noyau de cerise et le kirsch. Note chocolatée (qui ressort au réchauffage), cuir et peut-être une touche de pruneau.
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Faugères – G. Alquier & Fils – 1997
Dégusté le 01/08/1998. Robe rose tirant au brun, pelure d’oignon. Nez plein de fraicheur. Attaque franche et fruitée. Bouche bien équilibrée avec une finale acide. Se développe bien en bouche sur des petites baies de fruits rouges et des touches poivrées. Accords : apéritif, tielles à la sétoise, charcuterie Infos : Domaine Gilbert Alquier &
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Tavel – Cie Rhodanienne – 1997
Dégusté le 22/06/1998. Robe d’un rose foncé, virant à la tuile. Typique des Tavel. Nez sur des notes poirées puis rapidement sur les épices poivrées et un fruit acidulé. En bouche, on a des agrumes divers avec une pointe épicée typique et agréable. Accords : apéritif, charcuterie, barbecue, artichaut à la barigoule Infos : Compagnie
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Beaujolais – Les Griottes – Domaine du Vissoux – 1997
Dégusté le 02/06/1998. Robe rubis dévoilant un nez de framboise, de cassis et de griotte. Il porte bien son nom ! On retrouve ces griottes en bouche, dans leur côté acidulé mais aussi typé noyau de cerise. Accords : poulet rôti, pot-au-feu, charcuterie, chevrotin, fromages Infos : Domaine du Vissoux – Beaujolais – Les Griottes
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Fitou – Château de Nouvelles – 1986
Dégusté le 26/12/1997. Belle robe uniforme au potentiel de vieillissement non épuisé. Nez sur le cuir et floral : herbes, jacinthe, laurier, thym se mêlant au fruit rouge bien mûr. On retrouve le nez dans une bouche de garrigue au tanins fondus. A point et un vrai régal. Accords : charcuterie, viande rouge, gibier Infos
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