Mesdegustations – Page 81 – Dégustations, accords & autour du vin

Mâcon La Roche Vineuse Vieilles Vignes- Domaine du Vieux Saint-Sorlin – 1996

2007, Dégustations / xav / 1996, beaufort, blanc, comté, crustacés, cuisses de grenouilles, Domaine du Vieux Saint-Sorlin, fromages de chèvre secs, lotte aux agrumes, Mâcon La Roche-Vineuse, noix de Saint-Jacques, poisson en sauce, ris de veau, viande blanche, vieilles vignes, volaille à la crème

Dégusté le 06/10/2007. Au domaine du Vieux Saint-Sorlin, les Merlin sont de vrais magiciens du chardonnay tellement ils subliment les vins du Mâconnais. Ici, il s’agit dun Roche-Vineuse, en vieilles vignes et dans sa livrée 1996…en résumé, ça devrait être dans le genre TOP ! Robe jaune pâle, brillante. 1er nez sur la noisette fraîche, […]

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Coteaux du Languedoc – Les Etats d’âme du Mas Jullien – 1996

2007, Dégustations / xav / 1996, Coteaux du Languedoc, daubes, gibier, Mas Jullien, rouge, tajines, viande rouge, viandes grillées

Dégusté le 16/09/2007. On reste dans l’Hérault avec Mas Jullien et ses états d’âme poétiques qui, comme l’ensemble de la production du domaine, fait toujours partie de l’élite des vins du Languedoc, et de ses coteaux en particulier. Un beau tuilage et de la brillance pour cette robe pourpre foncée d’intensité moyenne à forte. Le

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Vin de Pays de la Vallée de l’Hérault – Mas de Daumas-Gassac – 1997

2007, Dégustations / xav / 1997, agneau, gibier à poils, gigot à la provençale, Mas de Daumas Gassac, mimolette extra-vieille, morbier, rouge, saint-Nectaire, viande rouge, Vin de Pays de la Vallée de l’Hérault

Dégusté le 19/08/2007. Mas de Daumas-Gassac, un des plus grands noms de la vallée de l’Hérault dont vous pouvez trouver plusieurs compte-rendus sur mesdegustations.com. Robe pourpre, d’intensité moyenne à forte, brillante. Dès que l’on verse le breuvage, pour carafer ou simplement y gouter, on est frappé de l’intensité du fruit rouge. On remarque aussi la

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Bourgogne – Pinot noir – Henri de Villamont – 1999

2007, Dégustations / xav / 1999, Bourgogne, canard au navet, Henri de Villamont, rouge, Tastevinage, viande rouge, volaille

Dégusté le 12/08/2007. Tous les ans, les Chevaliers du Tastevinage se réunissent en jury pour sélectionner les vins qui, à leurs yeux, sont les plus représentatifs des qualités de leur appellation. En 2001, et pour les pinot noir en appellation Bourgogne, c’est Henri de Villamont qui l’emporte avec son 1999. La robe est brillante virant

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Côtes du Rhône – Château des Tours – 1996

2007, Dégustations / xav / 1996, charcuterie, Château des Tours, Côtes-du-Rhône, poulet rôti, rouge, viande blanche, viande rouge

Dégusté le 23/07/2007. Un Côtes -du-Rhône mais du Château des Tours, un des domaines exploité par Emmanuel Reynaud, nom de famille bien connu chez les amateurs de Châteauneuf-du-Pape puisqu’exploitant également le fameux Château Rayas… Robe grenat brillant avec un tuilage à point. Nez d’abord sur le fruit : petites baies noires et petits fruits rouges.

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Collioure – Col del Baste – Domaine de la Rectorie – 1996

2007, Dégustations / xav / 1996, agneau, Collioure, Domaine de la Rectorie, gibier, rouge, viandes grillées

Dégusté le 14/07/2007. Encore une référence mais ce coup-ci beaucoup plus au sud puisqu’on est à très proche de la frontière espagnole avec le domaine de la Rectorie (situé à Banyuls). La robe est pourpre et tuilée, limpide et brillante. Le nez est d’abord sur des fruits compotés tels que la cerise, la fraise, la

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