Dégusté le 19/08/2007.
Mas de Daumas-Gassac, un des plus grands noms de la vallée de l’Hérault dont vous pouvez trouver plusieurs compte-rendus sur mesdegustations.com.
Robe pourpre, d’intensité moyenne à forte, brillante.
Dès que l’on verse le breuvage, pour carafer ou simplement y gouter, on est frappé de l’intensité du fruit rouge. On remarque aussi la vanille, la violette, le tabac. Beaucoup de rondeur et de richesse fruitée. C’est déjà très puissant et élégant.
Au 2d nez, toutes les notes relevées plus tôt explosent, quelle intensité ! On a également du sous-bois, du gibier, du c=bois de cèdre ainsi qu’une note de truffe.
L’attaque est ronde et l’équilibre est ressenti immédiatemment. C’est long et intense. On a de la réglisse et quelques épices poivrées. On peut noter une légère astringence avec des tanins très fondus donnant une matière soyeuse. Superbe !
Veiller à carafer au moins 2h30 !
Accords : agneau, gigot à la provençale, viandes rouges, gibiers à poils, mimolette extra-vieille, saint nectaire, morbier
Infos : Mas de Daumas Gassac – Vin de Pays de la Vallée de l’Hérault – Rouge – 1997 – 13%