agneau – Page 13 – Mesdegustations

Vin de Pays de la Vallée de l’Hérault – Mas de Daumas Gassac – 1998

2013, Dégustations / xav / 1998, agneau, carré d'agneau, côte de boeuf grillée, côte de veau épaisse, daubes, gibier à poils, gigot d'agneau, Mas de Daumas Gassac, mimolette extra-vieille, saint-Nectaire, souris d'agneau

Dégusté le 31/03/2013. L’année ‘98 étant une excellente année dans cette partie du Languedoc, j’ai réussi à patienter jusque là pour voir ce que donne ce Daumas rouge. A l’ouverture, une belle intensité aromatique se dégage immédiatement. J’ai ensuite carafé seulement entre 5 et 6h, peut-être limite pour un Daumas, mais vu l’âge, c’est toujours […]

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Saumur-Champigny – L’Ebène – Domaine Fouet – 2008

2013, Dégustations / xav / 2008, agneau, bœuf bourguignon, courgettes rondes farcies à l'agneau, domaine Fouet, gibier, L'Ebène, rouge, saumur-champigny, tajines

Dégusté le 03/03/2013. J’avais déjà parlé de cette cuvée Ebène élevée en fût de chêne suite à ma visite au domaine Fouet en 2011. Après un peu d’attente, il m’a paru intéressant de voir où on en est. La robe est d’un rubis profond avec des reflets violacés signe de jeunesse. Avant passage en carafe, le

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Côtes-du-Rhône – Guy Louis – Tardieu-Laurent -1997

2012, Dégustations / xav / 1997, agneau, Côtes-du-Rhône, couscous, daube de sanglier, fromages basques, gibier, rouge, Tardieu-Laurent, tomme de brebis, viande rouge

Dégusté le 16/12/2012. Les cuvées Guy Louis de chez Tardieu-Laurent sont des vins issus de vieilles vignes. Les rouges sont composés en majorité de grenache noir. On y trouve également de la syrah et un peu de mourvèdre. Ce 1997 attend sagement depuis assez longtemps. Une daube de sanglier et le prétexte est trouvé. Dès

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Lirac – Cuvée de la Reine des Bois – Domaine de la Mordorée – 1998

2012, Dégustations / xav / 1998, agneau, brie de Meaux, côte de boeuf, daubes, Domaine de la Mordorée, entrecôte aux cèpes, fromages à pâte molle, gibier, Lirac, rouge, vieux gouda

Dégusté le 11/08/2012. Le domaine de la Mordorée est la référence de ce côté du Rhône en particulier en ce qui concerne les Tavel et Lirac. Cela faisait quelques années que ça me démangeait d’ouvrir mon unique flacon de ‘98 de cette cuvée de la Reine des Bois. Comme on va le voir, j’ai bien

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Saint Julien – Les Fiefs de Lagrange – 2004

2012, Dégustations / xav / 2004, agneau, chocolat noir, côte de boeuf, gibier à poils, Les fiefs de Lagrange, mimolette extra-vieille, morbier, rouge, Saint Julien, saint-Nectaire, souris d'agneau, viande rouge

Dégusté le 14/02/2012. On refait le point sur ce 2d vin de Château Lagrange dans sa livrée 2004 et déjà dégusté en 2010. C’est par ici…

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Côtes-du-Rhône Village – Les Baumelles – Tardieu-Laurent – 2005

2012, Dégustations / xav / 2005, agneau, côte de boeuf, Côtes du Rhône villages, daubes, fromages bleus, grillades, Lapin au citron et olives noires, les Baumelles, rouge, Tardieu-Laurent, viande rouge

Dégusté le 21/01/2012. Déjà dégusté dans ce millésime en 2008 et dans d’autres millésimes, je suis toujours assez impressionné par le rapport Q/P d’une grande rareté de ces Baumelles de chez Tardieu-Laurent. Lorsque j’ai gouté ce 2005, j’avais apprécié le côté rond et très fruité de ce Côtes-du-Rhône Village. En ce début 2012, regardons d’un

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