Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes – Domaine Valette – 1996
Un accord parfait avec un homard grillé, sauce aux agrumes pour ce Mâcon Chaintré 1996 de chez Valette
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chèvres secs
Bourgogne Côtes d’Auxerre – Gueules de Loup – 2009 – Domaine Goisot
Dégusté le 09/06/2019. Après le 2008 et le 2010 , passons au 2009 de ces « Gueules de Loup » de chez Goisot. Pour rappel, il s’agit d’un chardonnay parcellaire (autour de Saint-Bris le Vineux). La robe est jaune paille assez clair. Le nez est d’abord sur les agrumes confits comme l’ananas, le citron. Des notes d’abricot
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Pouilly-Fumé « En Chailloux » – 1997 – Didier Dagueneau
Dégusté le 10/11/2018. En voilà un flacon que j’ai attendu patiemment ! J’étais donc fébrile en plantant le tire-bouchon ! Je verse et c’est un jaune or intense aux reflets cuivrés roux qui illumine mon regard. Lentement, je porte le verre à mon nez… Miel, hydromel… mais aussi pomme et fruit sec à coque comme
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Bourgogne Côtes d’Auxerre – Corps de Garde – Domaine Goisot – 2011
Dégusté le 07/10/2017. La robe est d’une belle brillance, or aux reflets de miel. A l’ouverture, j’ai eu quelques craintes qu’il se soit refermé car des odeurs de réduction dominaient. Heureusement ce n’était que volatil et l’amande fraîche s’est doucement imposée. Le 1er nez est, comme souvent dans les corps de garde de chez Goisot,
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Bourgogne Côtes d’Auxerre – Corps de Garde – Domaine Goisot – 2010
Dégusté le 24/12/2015. La robe or pâle présente une brillance soutenue. Le 1er nez est très expressif, sur la noisette, l’amande, le miel. On a déjà beaucoup de rondeur acidulée mais aussi d’autres fruits secs comme l’abricot sec et les agrumes séchés. Une touche iodé est présente et se mêle à des senteurs de tilleul.
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Pouilly-Fuissé – Verget – 1999
Dégusté le 27/07/2014. La Robe or brillante très jolie et présentant beaucoup d’éclat. Il y a déjà beaucoup de chose rien que dans ce 1er nez très marqué de noisette et d’amande. On y trouve également des fruits secs divers comme un peu de cerneau de noix, beaucoup d’agrumes confits comme le citron, mais aussi
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