viande rouge – Page 23 – Mesdegustations

Coteaux du Languedoc – Clos Maginiai – Domaine Zumbaum-Tomasi – 1998

2010, Dégustations / xav / 1998, agneau, clos maginiai, Coteaux du Languedoc, daubes, domaine Zumbaum-Tomasi, fricassé d'agneau aux olives et oranges, rouge, viande rouge

Dégusté le 14/02/2010. Le domaine Zumbaum-Tomasi a aujourd’hui terminé sa démarche vers une agriculture biologique et raisonnée qu’il avait déjà engagé à l’époque de ce ’98. Un soin particulier est donc apporté aux vignes de syrah et de grenache qui permettent l’élaboration de ces coteaux du Languedoc. Moyennement intense, la robe est d’un grenat brillant […]

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Coteaux Champenois – Trépail rouge – Claude Beaufort & Fils – 2004

2009, Dégustations / xav / 2004, caille aux morilles, Claude Beaufort & Fils, Coteaux Champenois, fromages basques, résiné des Escarelles, rouge, Trépail, viande rouge, volaille grillée

Dégusté le 11/11/2009. En Champagne, on ne fait pas que des bulles, on fait aussi des vins tranquilles et rouges ! Le vin des Coteaux était à l’origine élaboré avec les surplus des vendanges pour la consommation personnelle du vigneron. Sa diffusion a longtemps été semi-confidentielle. Certains domaines proposent dorénavant à la vente leur rouge

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Côtes de Bourg – Maldoror – Château Fougas – 2003

2009, Dégustations / xav / 2003, Château Fougas, côte de boeuf, Côtes de Bourg, filet de bœuf bardé, Maldoror, rouge, viande rouge

Dégusté le 01/11/2009. 2003 fût une année particulière en France, marquée par la canicule et la sécheresse sur l’ensemble du territoire. Les vins de ce millésime sont donc parfois un peu spéciaux : concentrés à l’extrême, lourd, sans finesse, etc. Mais certains domaines s’en sont très bien tirés, réussissant à préserver assez de fraîcheur à

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Faugères – Jadis – Domaine Léon Barral – 1997

2009, Dégustations / xav / 1997, agneau, Cuvée Jadis, Domaine Léon Barral, Faugères, fromages bleus, gibier, plats provençaux, rouge, viande rouge

Dégusté le 31/10/2009. Il y a quelques mois, j’avais été enthousiasmé par cette bouteille. Je n’ai pas pu résister à en ouvrir de nouveau une sur une épaule d’agneau sur lit d’aubergines et courgettes et tomates rissolées…

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Biferno Rosso – Ramitello – Di Majo Norante – 2004

2009, Dégustations / xav / 2004, Biferno Rosso, Di Majo Norante, ossobuco alla milanese, Ramitello, rouge, viande blanche, viande en sauce, viande rouge

Dégusté le 10/10/2009. Un fois n’est pas coutume, voici un vin de chez nos voisins Italiens ! Ce Ramitello est un Biferno Rosso, appellation (IGT) de la côte adriatique (Campomarino), de chez Di Majo Norante. C’est un rouge composé majoritairement de montepulciano (80%) et d’aglianico. Partons donc pour l’Italie le temps de cette dégustation !

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Saint-Emilion – Château Carteau-Pindefleurs 2004

2009 / xav / 2004, boeuf, Château CARTEAU-PINDEFLEURS, côte de boeuf grillée, rouge, Saint-Emilion, salers, viande rouge, vieux gouda

Dégusté le 31/7/2009. Une côte de bœuf grillée au barbecue et voilà une bonne occasion d’ouvrir un Saint-Emilion ! C’est donc avec gourmandise que j’ai ouvert cette bouteille de Château Carteau-Pindefleurs 2004. Le millésime est réputé comme classique en Saint-Emilion et j’ai envie d’un vin encore sur le fruit.

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