Claude Beaufort & Fils – Mesdegustations

Pintade & champagne : un accord à tester

Un accord intéressant, à tester absolument : pintade aux poires pochées, polenta et beurre vanillé avec un champagne brut. Le champagne est un brut Réserve de chez Claude Beaufort & Fils, de la commune de Trépail (51) classée en 1er cru, assemblé de 80% de chardonnay et 20% de pinot noir et pinot meunier. L’accord […]

Coteaux Champenois – Trépail rouge – Claude Beaufort & Fils – 2004

2009, Dégustations / xav / 2004, caille aux morilles, Claude Beaufort & Fils, Coteaux Champenois, fromages basques, résiné des Escarelles, rouge, Trépail, viande rouge, volaille grillée

Dégusté le 11/11/2009. En Champagne, on ne fait pas que des bulles, on fait aussi des vins tranquilles et rouges ! Le vin des Coteaux était à l’origine élaboré avec les surplus des vendanges pour la consommation personnelle du vigneron. Sa diffusion a longtemps été semi-confidentielle. Certains domaines proposent dorénavant à la vente leur rouge

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