fribourg – Mesdegustations

Mâcon Clessé – Quintaine – Cuvée Tradition – Domaine de la Bongran – 1997

2014, Dégustations / xav / 1997, blanc, bouchée à la reine, comté, Domaine de la Bongran, fribourg, homard au beurre blanc, homard grillé, Mâcon-Clessé, ris de veau

Dégusté le 01/01/2014. Déjà dégusté dans d’autres millésimes, je n’ai jamais été déçu par cette cuvée tradition de Macôn Clessé du domaine de la Bongran (Thévenet). Pour rappel, 1997 est une année exceptionnelle dans ce coin de Bourgogne. Très jolie robe dorée d’un jaune très intense et vif. Beaucoup d’éclat et très attirant. Le nez […]

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Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes – Domaine Valette – 1998

2012, Dégustations / xav / 1998, beaufort, blanc, chavignol, chèvres secs, comté, crustacés poisson, Domaine Valette, feuilleté au foie gras, fribourg, fromages à pâte cuite, gruyère, lotte, Mâcon-Chaintré, pelardon, picodon, plats crémés, poisson à la crème, turbot et pesto de tomate, vieilles vignes, volaille à la crème

Dégusté le 17/03/2012. Christian Valette fait partie des incontournables du Mâconnais, remarquable à la fois par la qualité de ses blancs mais aussi par les rapports qualité/prix qu’il propose. Il s’agit ici d’un Mâcon-Chaintré issu de vieilles vignes. Il est largement temps de le boire, 1998 n’atteignant pas les niveaux de qualité de 1996…je réserve

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Mâcon Clessé – Domaine de la Bongran – 1995

2008, Dégustations / xav / 1995, beaufort, blanc, chavignol, chèvres secs, comté, cuisses de grenouilles, Domaine de la Bongran, fribourg, fromages à pâte cuite, gruyère, huîtres pochées, lotte, Mâcon-Clessé, pelardon, picodon, poisson, Saint-Jacques poêlées, volaille à la crème

Dégusté le 25/05/2008. Si vous voulez goûter un blanc surprenant de part son équilibre extraordinaire, il vous faut absolument tenter un mâcon clessé. Si, en plus, il est élaboré par Thévenet, vous avez tiré le gros lot ! Robe jaune or cuivré, belle limpidité et brillance. 1er nez : tout de suite du miel et

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Mâcon-Chaintré VV – Domaine Valette – 1996

2006, Dégustations / xav / 1996, beaufort, blanc, chavignol, chèvres secs, comté, crustacés, Domaine Valette, feuilleté au foie gras, fribourg, fromages à pâte cuite, gruyère, lotte, Mâcon-Chaintré, pelardon, picodon, plats crémés, poisson, poisson à la crème, turbot, volaille à la crème

Dégusté le 25/12/2006. Robe vieil or brillante. La noisette domine dans le 1er nez. On a des agrumes comme l’ananas et le citron, des notes de pain et d’amande grillés. Le 2d nez présente beaucoup d’agrumes et de fruits séchés, plus intenses. Touches de pâte de fruit, et de grillé/torréfié. L’attaque est bien ronde, très

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