viande rouge – Page 26 – Mesdegustations

Vin de Pays de la Vallée de l’Hérault – Mas de Daumas-Gassac – 1997

2007, Dégustations / xav / 1997, agneau, gibier à poils, gigot à la provençale, Mas de Daumas Gassac, mimolette extra-vieille, morbier, rouge, saint-Nectaire, viande rouge, Vin de Pays de la Vallée de l’Hérault

Dégusté le 19/08/2007. Mas de Daumas-Gassac, un des plus grands noms de la vallée de l’Hérault dont vous pouvez trouver plusieurs compte-rendus sur mesdegustations.com. Robe pourpre, d’intensité moyenne à forte, brillante. Dès que l’on verse le breuvage, pour carafer ou simplement y gouter, on est frappé de l’intensité du fruit rouge. On remarque aussi la […]

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Bourgogne – Pinot noir – Henri de Villamont – 1999

2007, Dégustations / xav / 1999, Bourgogne, canard au navet, Henri de Villamont, rouge, Tastevinage, viande rouge, volaille

Dégusté le 12/08/2007. Tous les ans, les Chevaliers du Tastevinage se réunissent en jury pour sélectionner les vins qui, à leurs yeux, sont les plus représentatifs des qualités de leur appellation. En 2001, et pour les pinot noir en appellation Bourgogne, c’est Henri de Villamont qui l’emporte avec son 1999. La robe est brillante virant

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Côtes du Rhône – Château des Tours – 1996

2007, Dégustations / xav / 1996, charcuterie, Château des Tours, Côtes-du-Rhône, poulet rôti, rouge, viande blanche, viande rouge

Dégusté le 23/07/2007. Un Côtes -du-Rhône mais du Château des Tours, un des domaines exploité par Emmanuel Reynaud, nom de famille bien connu chez les amateurs de Châteauneuf-du-Pape puisqu’exploitant également le fameux Château Rayas… Robe grenat brillant avec un tuilage à point. Nez d’abord sur le fruit : petites baies noires et petits fruits rouges.

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Faugères – Domaine Léon Barral – 1997

2007, Dégustations / xav / 1997, agneau, Domaine Léon Barral, Faugères, fromages bleus, gibier, plats provençaux, rouge, viande rouge

Dégusté le 12/05/2007. Didier Barral fait un travail exceptionnel à la vigne, un vrai puriste qui intervient peu au niveau de l’élevage. Le domaine Léon Barral et un des meilleurs si ce n’est le meilleur en Faugères…

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Prieuré de Saint Jean de Bébian rouge 1996

Coteaux du Languedoc – Prieuré de Saint Jean de Bébian – 1996

2007, Dégustations / xav / 1996, bleu des Causses, côte de boeuf grillée, Coteaux du Languedoc, fourme d'Ambert, gibier, Prieuré de Saint Jean de Bébian, rouge, viande blanche, viande rouge

Dégusté le 14/04/2007. La robe pourpre, brillante et d’intensité moyenne présente un joli tuilage uniforme. Avant agitation, le nez est déjà beau et présente une certaine complexité avec des fruits rouges et noirs sur-mûris et cuits comme le cassis, la mûre et la cerise. On a un léger cuir et un petit côté animal.

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Côtes de Bourg – Château Roc de Thau – 2001

2007, Dégustations / xav / 2001, Château Roc de Thau, Côtes de Bourg, fromages à pâte cuite, gibier, magret de canard, rouge, viande rouge

Dégusté le 01/04/2007. La robe est grenat virant au pourpre, d’intensité moyenne, avec un début de tuilage (encore du potentiel); 1er nez sur le fruit rouge macéré dans l’eau de vie (style griotte). On a du cassis, de la fraise compotée et de la violette.

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