Dégusté le 06/04/2024. Avec l’ossobuco à la milanaise, j’adore le chinon. Je trouve que le cabernet-franc se marie ici parfaitement bien à la fois avec le gras de la viande et l’acidité de la tomate et de la gremolata. Direction donc Cravant-les-coteaux chez Bernard Baudry. C’est décidé, j’ouvre le haut de la gamme : un […]
Chinon – La Croix Boisée – Domaine Bernard Baudry – 2007 Lire la suite »
Dégusté le 26/04/2015. La robe est d’un rubis brillant et profond. Le 1er nez déjà évolué présente un beau fruit bien mûr, de la cerise très intense, de la griotte très présente, de la griotte à l’eau de vie. C’est intense et corsé. On a aussi un peu de cuir et de fumée/grillé, de poivron,
Chinon – Les Grézeaux – Bernard Baudry – 2008 Lire la suite »
Dégusté le 18/01/2015. La robe d’un rubis profond présente un début d’évolution. Le 1er nez est d’abord sur les arômes primaires de cabernet-franc mais c’est volatile et on a vite un fruit noir marqué ainsi que du café et un boisé léger et doux. L’agitation donne un nez agréable, sur une belle harmonie. C’est un
Chinon – L’ancéstrale – Nicolas Pointeau – 2012 Lire la suite »
Dégusté le 07/09/2014. Une robe encore jeune pour ce chinon, mais elle commence à évoluer en virant au rubis soutenu et assez profond. Le 1er nez montre un cabernet-franc qui semble bien maîtrisé même si on sait qu’il est là grâce à ses parfums primaires de poivron vert, d’herbes et de cuir. Cela donne le ton
Chinon les 3 terroirs – Francois-Xavier Brac – 2011 Lire la suite »
Dégusté le 31/05/2014. On refait un point sur ce chinon de chez Baudry déjà dégusté en juillet et novembre 2011.
Chinon – Domaine Bernard Baudry – 2008 Lire la suite »
Dégusté le 19/11/2011. Déjà dégusté il y a peu, mais un jarret de veau demandait un compagnon digne de ce nom… On est très proche de la précédent bouteille, du moins du souvenir que j’en ai.
Chinon – Domaine Bernard Baudry – 2008 Lire la suite »