Bernard Baudry – Mesdegustations

Chinon – La Croix Boisée – Domaine Bernard Baudry – 2007

2024, Dégustations / xav / 2007, agneau, Bernard Baudry, Chinon, fromage, gibier, ossobuco alla milanese, petit gibier, rouge, saint-Nectaire fermier, viande rouge

Dégusté le 06/04/2024. Avec l’ossobuco à la milanaise, j’adore le chinon. Je trouve que le cabernet-franc se marie ici parfaitement bien à la fois avec le gras de la viande et l’acidité de la tomate et de la gremolata. Direction donc Cravant-les-coteaux chez Bernard Baudry. C’est décidé, j’ouvre le haut de la gamme : un […]

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Chinon – Les Grézeaux – Bernard Baudry – 2008

Dégusté le 26/04/2015. La robe est d’un rubis brillant et profond. Le 1er nez déjà évolué présente un beau fruit bien mûr, de la cerise très intense, de la griotte très présente, de la griotte à l’eau de vie. C’est intense et corsé. On a aussi un peu de cuir et de fumée/grillé, de poivron,