saint-Nectaire fermier – Page 3

Pauillac – Château les Hauts de Pontets – 1992

2005, Dégustations / xav / 1992, agneau, boeuf, carré d'agneau, cèpes, champignons, Château les Hauts de Pontets, côte de veau épaisse, gibier, gratin dauphinois, gratin de macaronis, mimolette extra-vieille, Pauillac, rouge, saint-Nectaire fermier, vieux gouda

Dégusté le 12/02/2005. Robe : Tuilé à point 1er nez : cuir, cèdre, fruit et herbe 2d nez : confiture de fruits rouges comme la framboise, et noirs, comme la mûre. Beau cuir, pointe animale/gibier et note cacaotée Bouche : Après une attaque langoureuse, on retrouve les éléments du nez. La note cacao/chocolat est remarquable. Les tanins sont fondus […]

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Saint-Julien – Les Fiefs de Lagrange – 1988

1998, Dégustations / xav / 1988, agneau, Côte de veau, daube de sanglier, gibier à poils, Les fiefs de Lagrange, lièvre, mimolette extra-vieille, morbier, rouge, Saint Julien, saint-Nectaire fermier, viande rouge

Dégusté le 22/11/1998. Robe carmin d’un rouge très foncé et brillant. Nez sur du fruit noir bien mûr avec des notes de gibier et de noix de muscade. L’agitation donne en plus du sous-boise et des notes d’aromates et de cuir.

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Pauillac – Baron de Milon – 1994

1998, Dégustations / xav / 1994, agneau, Baron de Milon, boeuf, carré d'agneau, cèpes, champignons, château Duhart-Milon, côte de veau épaisse, gibier, gratin dauphinois, Lafite, mimolette extra-vieille, Pauillac, rouge, saint-Nectaire fermier

Dégusté le 10/06/1998. Il s’agit du 2d vin du château Duhart-Milon, domaine des barons de Rotshschild (Lafite). Certainement encore bien jeune pour un Pauillac…

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