2007 – Page 6 – Mesdegustations

Corbières – Château La Voulte Gasparet – Cuvée Réservée – 2007

2010, Dégustations / xav / 2007, Château La Voulte-Gasparet, Corbières, rôti de porc aux olives, rouge, viande blanche, viande rouge

Dégusté le 13/03/2010. La Voulte-Gasparet est un domaine familial qui fait référence en Corbières depuis plusieurs générations. Rouges, rosés et blancs sont disponibles. Deux cuvées de rouges sont produites, il s’agit ici de la plus simple, dite « cuvée réservée« . Robe brillante, d’un rubis moyennement intense. Le nez est d’abord sur les fruits rouges et noirs, […]

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Côtes-du-Rhône – Chapoutier – 2007

2010, Dégustations / xav / 2007, Chapoutier, compotée de bœuf aux carottes et épices, Côtes-du-Rhône, daubes, neufchâtel, rouge

Dégusté le 27/02/2010. La maison Chapoutier est un domaine incontournable dans l’ensemble des appellations des Côtes-du-Rhône (et plus encore) qu’elles soient classiques ou parcellaires. Il s’agit ici d’un Côtes-du-Rhône classique, typique de l’appellation et d’un bon rapport qualité/prix.

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Touraine blanc – Les Roses du Clos – X. Frissant – 2007

2010, Dégustations / xav / 2007, asperges, blanc, crottin, fié gris, Frissant, lieu jaune, Sainte Maure, Touraine blanc

Dégusté le 26/01/2010. Elaboré à partir de fié gris , cette cuvée mérite quelques attentions. Tout d’abord parce que Xavier Frissant apporte un soin attentif et raisonné à sa vigne, ensuite parce que le fié gris est un cépage traditionnel de Touraine, encore appelé sauvignon rose ou gris, car il s’agit d’une mutation de sauvignon

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Alsace pinot noir – Paul Ginglinger – 2007

2010, Dégustations / xav / 2007, alsace, beaufort, cantal, chaource, langres, Paul Ginglinger, pinot noir, poulet à la broche, rouge

Dégusté le 22/01/2010. Le domaine Paul Ginglinger est un de mes domaines alsaciens préférés (cf ses grands crus de Riesling et de Gewürztraminer). Je qualifierais ses vins de sérieux, droits, tendant vers une certaine pureté. Il s’agit ici d’un pinot noir assez jeune. Saura-t-il nous faire vibrer, présentera-t-il lui aussi ce côté « pur » ?…

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Riesling – Drei Exa – Domaine Paul Ginglinger – 2007

2009, Dégustations / xav / 2007, blanc, crumble de saumon aux courgettes, Domaine Paul Ginglinger, Drei Exa, fruits de mer, parmesan, poisson, Riesling

Dégusté le 30/10/2009. Au domaine Paul Ginglinger, les Riesling et les Gewürztraminer sont particulièrement remarquables. Ce Drei Exa correspond au Riesling générique de la maison qui en est à sa 11ième génération. Mais comme on va le voir, il est déjà extrêmement bien fait. Visuellement, c’est une belle robe couleur or, brillante avec beaucoup de

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Coteaux du Languedoc – Lou Maset – Domaine d’Aupilhac – 2007

2009, Dégustations / xav / 2007, carré d'agneau au thym, charcuterie, Coteaux du Languedoc, Domaine d'Aupilhac, grillades, rouge, sauté de veau à la provençale, viande blanche

Dégusté le 19/05/2009. Lou Maset, c’est le coteaux du Languedoc de tous les jours du Domaine d’Aupilhac. Il est constitué à 40% de cinsault et d’autant de grenache. Il est sans doute encore un peu jeune mais je n’ai pas pu m’empêcher d’y gouter…

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