entrecôte

Bourgogne – Numéro 1 – Dominique Laurent – 1999

2014, Dégustations / Par xav / 1999, champignons, Dominique Laurent, entrecôte, époisses, fromages, gibier, rouge, viande en sauce, viande rouge

Dégusté le 05/06/2014. Après le 2000, voyons voir ce 1999 de chez Dominique Laurent. Jolie robe au tuilage uniforme de brique. Il a fallu un peu de temps pour que s’exprime enfin un 1er nez de fruit cuit. Griotte très cuite, cuir et notes giboyeuses très (trop ?) présente.

Côtes-du-Rhône – Coudoulet de Beaucastel – 1995 – rouge

2009, Dégustations / Par xav / 1995, boeuf, Château de Beaucastel, Côtes-du-Rhône, Coudoulet de Beaucastel, daubes, entrecôte, gibier, rouge, second vin

Dégusté le 21/01/2009. ’95…une grande année pour les Rhône sudistes, c’est sans doute pour cette raison que je ne craignais pas trop cette ouverture tardive du second de château de Beaucastel. Enfin, presque 14 ans, ça fait quand même pas mal pour un « simple » côtes-du-Rhône ! Mais je ne m’attendais pas à ça…