février 2011

Pessac-Léognan blanc – Domaine de Chevalier – 1999

Dégusté le 26/02/2011. Quoi de mieux pour mettre en valeur le menu « Parfums et saveurs » de chez Saudeau au manoir de la Boulaie qu’un Domaine de Chevalier blanc ? Pas grand chose car il faut un vin capable de s’accorder avec du poisson ou encore du pigeon (cuisson lente) mais également avec des mets auxquels …

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Coteaux du Languedoc – Domaine de Montcalmès – 2004

Dégusté le 20/02/2011. Voilà seulement quelques années que Frédéric Pourtalié a décidé de faire du domaine familial de Montcalmès une cave particulière – les premières vinifications, en rouge, datent de 1999. Ces quelques années lui ont suffit pour se faire  une place parmi les plus grands producteurs de l’Hérault. Il faut dire qu’il a été …

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Pintade & champagne : un accord à tester

Un accord intéressant, à tester absolument : pintade aux poires pochées, polenta et beurre vanillé avec un champagne brut. Le champagne est un brut Réserve de chez Claude Beaufort & Fils, de la commune de Trépail (51) classée en 1er cru, assemblé de 80% de chardonnay et 20% de pinot noir et pinot meunier. L’accord …

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Côtes du Rhône VillageS – Les Baumelles – Tardieu-Laurent – 2004

Dégusté le 13/02/2011. Déjà bu plusieurs fois depuis son achat, j’ai à chaque fois apprécié ce vin d’un rapport qualité/prix assez exceptionnel – 5,50€ en 2007 sur une foire aux vins… La maison Tardieu-Laurent est bien connue pour l’ensemble et la qualité de ses vins et livre aussi des cuvées destinées à la grande distribution. …

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Collioure – Coum Pascole – Domaine de la Rectorie – 1996

Dégusté le 02/01/2011. La Rectorie est un domaine réputé en Roussillon. Situé à Banyuls, il s’agit du domaine familial auquel s’est ajouté en 2001 la Preceptorie. Les cuvées ont changé de dénomination, vous ne trouverez donc plus aujourd’hui en appellation Collioure cette cuvée Coum Pascole, mais une cuvée Côté Montagne ou Côté Mer. La robe …

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