vin de pays des côtes catalanes

Vin de pays des Côtes Catalanes – Les Calcinaires blanc – Domaine Gauby – 2009

2011, Dégustations / xav / 2009, blanc, coquillages, crustacés, Domaine Gauby, espadon, fruits de mer, Languedoc-Roussillon, les Calcinaires, poisson, tempuras de crevette, thon, vin de pays des côtes catalanes

Dégusté le 08/07/2011. Toujours dans le Languedoc-Roussillon pour ce jour un peu particulier pour moi… avec un blanc du domaine Gauby, réputé dans le monde viticole pour sa rigueur et son exemplarité et bien sûr pour l’extrême qualité de ses vins. Il s’agit ici de la cuvée 2009 des Calcinaires en blanc, assemblage de muscat, […]

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Vin de pays des Côtes Catalanes – L’Oum – Domaine Gauby – 1997

2009, Dégustations / xav / 1997, asperges, blanc, Domaine Gauby, fromages de chèvre secs, homard, L'Oum, poisson grillé, roulé de lotte aux aubergines farci aux olives vertes et noires, vin de pays des côtes catalanes

Dégusté le 21/05/2009. Gauby, un nom que les amateurs de vins du Roussillon ne peuvent ignorer et que les autres devraient connaître absolument ! Ici, il s’agit de la cuvée l’Oum, un blanc sec. Je ne connais plus la composition, je vais essayer de la déduire. Voyons donc ce que cela donne après ces presque

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Viognier – Domaine Gauby – 1997

2007, Dégustations / xav / 1997, apéritif, blanc, crustacés, Domaine Gauby, fromages de chèvre, gambas grillées homard, gingembre, langouste, noix de Saint-Jacques aux agrumes, poisson grillé, viande blanche, vin de pays des côtes catalanes, viognier

Dégusté le 27/10/2007. On retourne dans le sud, du côté de Perpignan cette fois-ci, avec ce viognier de chez Gauby (là encore une référence dans le genre !). Robe limpide d’un or brillant. Au 1er nez, il semble refermé ou passé. MAIS, après quelques minutes dans le verre, c’est le réveil ! Miel, agrumes :

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