volaille en sauce

Vin de Pays de la Côte Vermeil – L’Argile – Domaine de la Rectorie – 1997

2007, Dégustations / / , , , , , ,

Dégusté le 31/12/2007. Un vin blanc sec 100% grenache (90% gris et 10% blanc) du domaine de la Rectorie à Banyuls. Robe jaune paille brillante. Le nez est d’abord sur les fruits et les agrumes séchés ainsi que les fruits secs : ananas séché, citron séché. Mais aussi : miel, noisette/praline, fruits secs grillés (?).

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Savigny-lès-Beaune – Henri de Villamont – 1997

2005, Dégustations / / , , , , , , , , , , , ,

Dégusté le 24/12/2005. Robe typique du pinot noir, belle avec un début de tuilage. Beau 1er nez, assez discret mais présentant un joli fruit rouge et la griotte. 2d nez : Plus de puissant et animal, fruit rouge macéré à l’eau de vie, kirsch, vieux cuir et touches mentholées. Quelques notes de truffe se révèlent. Bouche :

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